Кексы с ягодами и кокосовой стружкой - отличная выпечка для домашнего чаепития. Такие кексики приготовить довольно просто, при этом ягоды подойдут любые на ваш вкус. Порадуйте ваших любимых замечательными кексами!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В глубокую ёмкость разбить яйца, всыпать сахар и взбить массу венчиком. Добавить кефир и подсолнечное масло, продолжить взбивание.
В получившуюся смесь просеять муку с разрыхлителем, также добавить кокосовую стружку. Хорошо перемешать тесто, оно получится, как густая сметана.
Ягоды присыпать крахмалом, добавить их в тесто. Если вас не смущает тот факт, что ягоды окрашивают тесто, крахмал можно не добавлять.
Тесто разложить в силиконовые формочки, заполняя на 2/3 объёма.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 25-30 минут до сухой лучины. Верх кексов должен зарумяниться. Подать аппетитные, вкусные кексы, приготовленные с ягодами и кокосовой стружкой, с чаем или кофе. По желанию можно присыпать их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!