Мясные шарики с кешью и индийскими пряностями

Предлагаю приготовить блюдо индийской кухни "Meatballs in creamy cashew nut sause", что в переводе означает - мясные шарики в сливках и соусе из орешков кешью. Но, как и все индийские блюда, оно не готовится без ароматных специй и пряностей! Все очень просто и доступно. И поверьте, потраченное Вами время обернется приятными минутами наслаждения от этой чудесной еды и благодарными улыбками Ваших близких!

Ингредиенты

Для приготовления мясных шариков с кешью и индийскими пряностями понадобится:

фарш из баранины (можно из любого мяса ) - 450 г;

натуральный йогурт - 1 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

мускатный орех молотый - 1/2 ч. л.;

перец черный молотый - 1/2 ч. л.;

мята сухая - 1/2 ч. л.;

соль - 1/2 ч. л. или по вкусу;

вода - 300 мл;

корица палочка - 2,5 см или молотая - 1 ч. л.;

кардамон зеленый - 5 коробочек с семенами;

гвоздика - 5 шт.;

лавровый лист - 2 шт.;

подсолнечное масло - 3 ст. л.;

лук мелко нарезанный - 1 шт.;

чеснок мелко нарезанный - 3-4 зубчика;

имбирь свежий - кусочек 2,5 см или молотый - 1 ч. л.;

фенхель семена - 1 ч. л.;

куркума молотая - 1/2 ч. л.;

перец острый красный молотый - 1/2-1 ч. л.;

орешки кешью, замоченные в горячей воде - 125 г;

сливки или сметана - 150 мл;

фисташки очищенные для подачи - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Вот такие специи нам будут нужны:

В мясной фарш добавить мяту, йогурт, соль, перец, мускатный орех, яйцо. Хорошо перемешать, а затем сформировать небольшие мясные шарики.

Налить 300 мл воды в глубокую сковородку, довести до кипения, добавить палочку корицы, гвоздички, раздавленные коробочки кардамона, лавровый лист. Выложить мясные шарики и накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне 12-15 минут.

На другой сковороде нагреть масло и поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить сухой имбирь (или свежий, мелко нарезанный), семена фенхеля, корицу и порошок чили. Поджаривать, помешивая, 2-3 минуты.

Вот такого цвета должны получиться пряности:

В пряности добавляем аккуратно наши мясные шарики вместе с бульоном и перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и готовим 10-12 минут.

Берем орешки кешью, замоченные в горячей воде, воду сливаем, обсушиваем их и складываем в блендер. Измельчаем орехи до небольших кусочков.

Затем выкладываем измельченные орешки в емкость и соединяем с йогуртом (или сметаной).

Вот такой соус с кешью должен получиться:

Выложить соус из кешью на наши мясные шарики. Я добавила еще свежий перчик чили, так как мне показалось, что остроты маловато! Но вы пробуйте и доверяйте своему вкусу!