Шоколадный пирог с малиной и пудингом

Хочу предложить еще один рецепт выпечки с ягодами. Песочное рассыпчатое тесто замечательно сочетается с нежным пудингом и малиной. Особенно вкусной выпечка становится на следующий день. Шоколадный пирог с малиной получается не очень сладким, поэтому количество сахара можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного пирога с малиной потребуется:

Для теста:

мука - 200 г;

масло сливочное или маргарин - 125 г;

сахар - 100 г;

яичные желтки - 3 шт.;

какао - 50 г;

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.

Для начинки:

молоко - 750 мл;

пудинг шоколадный - 2 пакетика (можно заменить 3 ст. л. крахмала, смешанными с 3 ч. л. какао);

сахар - 100 г;

малина - 500 г.

Для штрейзеля:

мука - 120 г;

масло сливочное - 100 г;

сахар - 50 г;

какао - 50 г;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Процесс приготовления

Для приготовления теста просеять муку, какао и разрыхлитель.

Добавить натертый на терке маргарин, а также желтки, растертые с сахаром.

Быстро слепить тесто в шар и охладить в холодильнике в течение минут 30. Тесто получится мягким, приятным в работе.

Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки, формируя бортики. Запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Для приготовления начинки 1 стакан молока смешать с порошком для пудинга (вместо порошка для пудинга можно использовать 3 столовые ложки крахмала, смешанные 3 чайными ложками какао).

Остальное молоко смешать с сахаром, довести до кипения и влить в него смесь пудинга и молока. Варить пудинг на небольшом огне, помешивая, до загустения.

На запеченное песочное тесто выложить малину.