Лечо по-венгерски

Предлагаю вам попробовать еще одну очень вкусную заготовку на зиму - лечо по-венгерски. Лечо по этому рецепту готовится только из сладкого болгарского перца разных цветов и специй, без дополнительных овощей. Утверждают, что это рецепт именно того лечо, которое продавалось в советское время, во всяком случае, вкус очень похож. Из данного количества продуктов получится 2 баночки по 0,75-литра.

Ингредиенты

Для приготовления лечо по-венгерски понадобится:

перец болгарский разных цветов (мясистый) - 1,25 кг;

томатное пюре (из свежих помидоров) - 500 г;

масло растительное рафинированное - 50 г;

соль (желательно морская) - 1 ч. л.;

сахар - 50 г;

паприка молотая - 1 ч. л.;

уксус 9% - 50 мл.

Процесс приготовления

Томатное пюре готовится из свежих спелых, мясистых помидоров. Их нужно нарезать и поместить в чашу блендера.

Измельчить помидоры в чаше блендера, затем отмерить на весах 500 грамм томатного пюре. Пюре можно еще протереть через сито, но я этого не делала.

Перец болгарский сладкий вымыть, очистить от семян и нарезать длинными полосами.

Томатное пюре вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в пюре соль, сахар, растительное масло и молотую паприку. Влить уксус. Довести томат до кипения.

Далее поместить в кастрюлю нарезанный болгарский перец.

Вновь довести все до кипения. Кипятить перец на небольшом огне около 7-10 минут. Затем разложить лечо по простерилизованным баночкам и закатать прокипяченными крышками.