Постный салат с фасолью

Предлагаю вам попробовать замечательный постный салат с фасолью. Это блюдо, не смотря на небольшое количество ингредиентов, получается сытным и питательным. И конечно же, такой салат принесет только пользу нашему организму! Готовится, при наличии отваренной фасоли, за считанные минуты!

Ингредиенты

Для приготовления постного салата с фасолью понадобится:

фасоль отварная (у меня - красная) - 150 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь (средняя) - 1 шт.;

орехи грецкие - 5-6 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;

масло растительное рафинированное - 3 ст. л.;

зелень петрушки - по вкусу.

Процесс приготовления

Замочить на ночь фасоль в холодной воде, затем воду слить. Промыв фасоль, залить свежей водой, поставить на огонь, доведя до кипения, уменьшить огонь, пену убрать и варить до готовности. Разные сорта фасоли варятся различное количество времени. У меня фасоль красная, варилась она около 1 часа. Отварную фасоль остудить, отцедить и поместить в миску.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.