Пирожки с капустой на сковороде: 14 фото в рецепте

Пирожки - это всегда вкусно, сытно и разнообразно. С чем их только не готовят: ягоды, картошка, яблоки, варенье, творог... Не так давно пришлось попробовать пирожки с маринованными огурцами, что было довольно-таки вкусно. Способов приготовления тоже уйма. Но у каждого есть свой любимый рецепт, я уверена. Я предлагаю приготовить пирожки с капустой на сковороде. Пироги по этому рецепту всегда получаются отличными.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с капустой на сковороде потребуется:

Для теста:

1/2 ч. л. сухих дрожжей;

1 ч. л. сахара;

1 яйцо;

150 г кефира;

2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (для вымешивания тесто) подсолнечного масла;

1/2 ч. л. соли;

300 г муки.

Для начинки:

1/3 кочана капусты;

1 морковь;

1/2 ч. л. соли;

щепотка молотого душистого перца;

подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

В теплый кефир добавить сахар, дрожжи и 2 столовые ложки просеянной муки, перемешать, накрыть получившуюся опару и поставить минут на 20 в теплое место для активизации дрожжей.

Шаг 2 из 13:

Готовая опара будет выглядеть, как на фото.

Шаг 3 из 13:

В опару добавить подсолнечное масло, соль и яйцо.

Шаг 4 из 13:

Подсыпая частями просеянную муку, замесить эластичное, мягкое тесто. Накрыть тесто и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза (это может занять от получаса до двух часов).

Шаг 5 из 13:

Для приготовления начинки нашинкованную капусту и натёртую морковь выложить на сковороду, разогретую с небольшим количеством подсолнечного масла, накрыть крышкой. Тушить капусту до мягкости на слабом огне, не забывая периодически помешивать. Затем крышку убрать, овощи поперчить, посолить и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 6 из 13:

Начинка для пирожков готова.

Шаг 7 из 13:

Тесто тоже подошло. В подошедшем тесте сделать ямку, влить 1 столовую ложку подсолнечного масла и еще раз хорошо вымесить. Добавление масла позволит в дальнейшем работать с тестом без муки (не нужно будет подсыпать муку на тесто и стол).

Шаг 8 из 13:

Вымешанное тесто скатать в валик и разрезать на 10 равных частей (можно разрезать и на большее, и на меньшее количество частей, от этого будет зависеть размер пирожка).