Тефтели с цветной капустой: 10 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (9)
Разделы (5)

4.0

2 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Елена Калинина

Автор рецепта

Тефтели с начинкой из цветной капусты - эффектное в разрезе и очень вкусное блюдо, которым можно удивить своих близких. Соус, в котором тушатся тефтельки, получается также очень вкусным. Подать блюдо можно с картофельным пюре, макаронами или отварным рисом. Приготовьте такие тефтели и они отлично впишутся в повседневное меню!

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей с цветной капустой понадобится:

фарш любой (у меня - свиной) - 500 г;

капуста цветная - 300 г;

лук - 1 шт.;

батон белый - 3-4 ломтика;

чеснок - 1-2 зубчика;

соль, чёрный свежемолотый перец, специи для фарша - по вкусу.

Для соуса:

сметана (я взяла жирностью 15%) - 200 г;

мука пшеничная - 1 ст. л. (без горки);

паста томатная - 1,5 ст. л.;

масло сливочное - 20 г;

вода - 200 мл;

соль, смесь перцев - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

201ккал

Калорийность

Белки

25%

8 г

Жиры

42%

13.5 г

Углеводы

33%

11 г

35%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Лук и чеснок очистить. Фарш для приготовления тефтелей можно взять покупной, но я решила взять кусочки свинины и пропустить их через мясорубку. К фаршу добавить перекрученный (или натёртый на тёрке) лук и измельчённый чеснок, перемешать. Посолить, добавить специи, поперчить. Батон замочить в воде, затем отжать и добавить в фарш. Тщательно фарш вымесить.

Шаг 2 из 9:

Цветную капусту разобрать на соцветия, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь, после закипания воды, уменьшив огонь, варить в течение 3-4 минут. Воду слить, капусту остудить.

Шаг 3 из 9:

В холодную сковороду выложить сметану, добавить 1 столовую ложку муки и томатную пасту.

Шаг 4 из 9:

Влить воду, добавить соль, смесь перцев, сахар, тщательно перемешать.

Шаг 5 из 9:

Из части фарша сделать лепёшку, внутрь поместить соцветие цветной капусты.

Шаг 6 из 9:

Сформировать круглую крупную тефтелю, спрятав капусту внутри.

Шаг 7 из 9:

Таким образом сформировать все тефтели и поместить их в сковороду в подготовленный соус.

Шаг 8 из 9:

Поставить сковороду на огонь, прикрыть крышкой, довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить тефтели с цветной капустой 20 минут на слабом огне. Затем тефтели перевернуть, добавить в соус сливочное масло, также прикрыть сковороду крышкой. Тушить ещё 15 минут.