Филе индейки можно приготовить по разным рецептам. В этот раз решила потушить кусочки индейки с болгарским перцем в томатном соусе. Мясо в процессе томления становится нежным, мягким, сочным. Болгарский перец делает блюдо более ароматным и вкусным. При подаче тушёную индейку можно дополнить практически любым гарниром (например, картофельным пюре, рисом или гречкой), обязательно поливая соусом, в котором томилось мясо.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Для приготовления этого блюда можно взять мясо, срезанное с любых частей индейки (я использовала филе голени индейки). Болгарский перец желательной брать мясистый.
Шаг 2 из 10:
Мясо индейки моем, обсушиваем, нарезаем на средние кусочки, перекладываем в миску. Немного солим мясо, всыпаем специи (я решила добавить паприку), тщательно перемешиваем, покрывая индейку специями со всех сторон.
Шаг 3 из 10:
В глубокой сковороде (или в казане) разогреваем растительное масло, затем выкладываем кусочки индейки. Обжариваем мясо на достаточно сильном огне, иногда перемешивая, в течение 7-9 минут. Кусочки индейки снаружи покроются лёгкой корочкой, но внутри ещё будут сыроватыми. Обжаренную индейку перекладываем пока на тарелку.
Шаг 4 из 10:
В сковороду (или в казан), в которой обжаривалось мясо, выкладываем мелко нарезанный лук, если нужно, добавляем немного растительного масла. Обжариваем лук минуты 3-4 (до прозрачности) на среднем огне, периодически перемешивая.
Шаг 5 из 10:
Пока лук обжаривается, очищаем болгарский перец от семян и плодоножки. Промываем перец водой, затем нарезаем на небольшие кубики. К луку, обжаренному до прозрачности, выкладываем болгарский перец, перемешиваем овощи. Обжариваем минуты 3-4, время от времени помешивая.
Шаг 6 из 10:
К обжаренному луку и перцу добавляем томатную пасту, перемешиваем, обжариваем 2 минуты.
Шаг 7 из 10:
По прошествии 2 минут к овощам, протушившимся с томатной пастой, выкладываем обжаренные кусочки индейки.
Шаг 8 из 10:
Добавляем муку, тщательно перемешиваем, покрывая кусочки мяса и овощи мукой со всех сторон. Можно немного поперчить блюдо. Кусочки индейки с овощами практически полностью заливаем водой, досаливаем по вкусу. Доводим соус до кипения. После закипания воды убавляем огонь, накрываем сковороду (или казан) крышкой, тушим индейку 20-25 минут (до мягкости мяса). В процессе приготовления пробуем соус на вкус, если томатная паста кисловата, можно добавить сахар по вкусу.
Шаг 9 из 10:
В конце приготовления, по желанию, добавляем в блюдо мелко нарезанную зелень, доводим до кипения, убираем с огня.
Шаг 10 из 10:
Мягкие, сочные тушёные кусочки индейки вместе с ароматным болгарским перцем и насыщенным соусом раскладываем по тарелкам и в горячем виде, дополнив гарниром, подаём к столу.
Приятного аппетита!
