Пицца на кабачковой основе в духовке: +2 отзыва и 14 фото в рецепте

Пицца, приготовленная на кабачковой основе по этому рецепту в духовке, получается нежнейшей, сочной и очень вкусной. Это блюдо можно есть и любителям кабачков, и тем, кто придерживается правильного питания. Вкус этой пиццы меня просто поразил, настолько он гармоничный и сбалансированный. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления пиццы на кабачковой основе в духовке потребуется:

кабачки - 400 г;

сыр - 60 г (в тесто) + 90 г (в начинку);

яйцо - 1 шт.;

мука - 3 ст. л.;

соль - по вкусу;

грудинка копчёная (или колбаса) - 60 г;

помидор (крупный) - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Кабачок я взяла молодой с тонкой кожицей и мелкими семечками, от кожуры его очищать не стала, просто тщательно вымыла, обсушила, обрезала кончики с двух сторон. Если у кабачка толстая кожура, её нужно будет срезать, крупные семечки нужно будет удалить. Для приготовления кабачковой основы для пиццы потребуется 400 грамм подготовленного кабачка.

Шаг 2 из 13:

400 грамм подготовленного кабачка натираем на крупной тёрке в глубокую миску.

Шаг 3 из 13:

Натёртый кабачок солим, перемешиваем и даём постоять 10 минут, для того чтобы он пустил сок. Отжимаем кабачковую массу (я отжимаю руками), сливая выделившийся сок (сок нам в дальнейшем не понадобится).

Шаг 4 из 13:

К кабачковой массе, отжатой от лишнего сока, добавляем яйцо и муку.

Шаг 5 из 13:

Сюда же выкладываем 60 грамм сыра, натёртого на крупной тёрке.

Сыр можно взять как твёрдый, так и полутвёрдый (у меня - сулугуни).

Шаг 6 из 13:

Перемешиваем наше кабачковое тесто до однородности. Оно должно получиться не жидким, при набирании на вилку тесто не течёт и не падает, консистенция напоминает густую домашнюю сметану. Если тесто получилось негустым (многое зависит от сочности кабачка и от размера яйца), можно добавить ещё 0,5-1 столовую ложку муки.

Шаг 7 из 13:

Кабачковая основа для пиццы готова.

Шаг 8 из 13:

Берём форму для выпечки, в которой будем выпекать нашу пиццу (у меня - форма диаметром 22 сантиметра), застилаем её фольгой (или пергаментом), присыпаем мукой.

Шаг 9 из 13:

Выкладываем кабачковое тесто, разравниваем его вилкой.

Шаг 10 из 13:

Помидор моем, обсушиваем, нарезаем на кружочки. Грудинку (или колбасу) нарезаем на достаточно тонкие кусочки. Можно 90 грамм сыра, который мы будем использовать в начинку, натереть на крупной тёрке. Но я решила 60 грамм сыра нарезать на пластины, а оставшиеся 30 грамм натереть на крупной тёрке. На тесто выкладываем ломтики грудинки (или колбасы) и сыр, нарезанный на пластины.

Шаг 11 из 13:

Присыпаем 30 граммами сыра, натёртого на крупной тёрке, выкладываем кружочки помидоров, слегка их присаливаем.

Шаг 12 из 13:

Ставим пиццу на кабачковой основе в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 25-30 минут. Готовую пиццу достаём из духовки, немного охлаждаем, затем, по желанию, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Остывшая пицца легко режется.