Кексы с вишней в силиконовых формочках: 16 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом вкусных и нежных кексов с вишней, которые выпекаются в силиконовых формочках. В этих кексиках сочное тесто прекрасно сочетается с кислинкой и ароматом ягод. Эти кексы легко и удобно выпекать в силиконовых формочках, благодаря чему тесто не прилипает к стенкам и кексики аккуратно извлекаются из форм. Такая вкусная выпечка, наверняка, понравится и деткам, и взрослым!

Ингредиенты

Для приготовления кексов с вишней в силиконовых формочках потребуется:

Для теста (на 14 кексов):

мука - 200 г;

яйца - 3 шт.;

сахар - 120 г;

сода - 1 ч. л.;

уксус 9% - 1 ст. л.;

сметана - 2 ст. л.;

масло сливочное - 70 г;

ванилин - щепотка;

растительное масло для смазывания силиконовых формочек.

Для начинки:

вишня - 300 г;

ванильный сахар - 40 г;

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Для приготовления теста в миску вбиваем яйца и всыпаем сахар, ванилин, перемешиваем с помощью вилки до однородности (примерно, 3-4 минуты).

Шаг 2 из 15:

Кладём сметану в получившуюся смесь и добавляем соду, погашенную уксусом, перемешиваем.

Шаг 3 из 15:

В получившуюся смесь вливаем растопленное не горячее сливочное масло, снова перемешиваем.

Шаг 4 из 15:

Добавляем муку и перемешиваем.

Шаг 5 из 15:

Тесто для кексов готово, по консистенции оно должно напоминать густую сметану и плавно стекать с вилки.

Шаг 6 из 15:

Подготовим начинку, для этого вишню промоем и обсушим.

Шаг 7 из 15:

Удалим из ягод косточки.

Шаг 8 из 15:

Силиконовые формочки расставим на противне и смажем их изнутри растительным маслом. Смазывать формочки маслом удобно с помощью кулинарной кисти (или ватного диска).

Шаг 9 из 15:

На дно формочек наливаем по 1 столовой ложке теста.

Шаг 10 из 15:

Далее кладём в каждую формочку по 2 вишни, присыпаем 2-3 щепотками ванильного сахара.

Шаг 11 из 15:

Затем снова наливаем тесто поверх начинки, заполняя формочки на 2/3 объёма. Выход кексов по данному рецепту - 14 штук.

Шаг 12 из 15:

На верх каждого кекса выкладываем по одной-две вишни, смотря, сколько у вас их останется. Сверху также посыпаем вишню ванильным сахаром.

Шаг 13 из 15:

Противень с силиконовыми формочками отправляем в разогретую духовку и выпекаем кексы с вишней, примерно, 35 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 14 из 15:

Готовые кексы с вишнёвой начинкой достаём из духовки и даём им немного остыть. Затем вынимаем кексы из силиконовых формочек.

Шаг 15 из 15:

Выкладываем кексы с вишней на блюдо для подачи и угощаем близких вкусной, сочной и ароматной выпечкой. Кексы получаются влажными, с приятной вишнёвой кислинкой. Мои близкие съели эту выпечку за один присест, думаю, что и вам понравятся эти замечательные домашние кексы!