Уха по-фински из горбуши со сливками: 18 фото в рецепте

Уха по-фински, приготовленная из горбуши с добавлением сливок, получается очень вкусной. Текстура супа - нежная и бархатистая. Такой рыбный супчик понравится взрослым и детям. Уху можно сварить с головой и хвостом горбуши, я использовала крупные куски рыбы. Попробуйте приготовить уху с добавлением сливок и, я уверена, она порадует вас своим вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления ухи по-фински из горбуши со сливками вам потребуется:

вода - 2 литра;

горбуша - 500 г;

лук - 2 шт.;

лавровый лист - 1-2 шт.;

картофель - 2 шт.;

морковь - 1 шт.;

мука - 1 ст. л.;

сливки жирностью 10% - 200 мл;

растительное масло - 2 ст. л.;

соль и специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Горбушу вымыть и нарезать на крупные кусочки. Если есть голова, плавники и хвост, их можно использовать для приготовления ухи.

Шаг 2 из 17:

Выложить куски рыбы в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.

Шаг 3 из 17:

Одну луковицу, не очищая, промыть под проточной водой. Как только уха закипит, снять с бульона пенку и добавить в кастрюлю неочищенную луковицу и лавровый лист, затем после закипания убавить огонь. Варить рыбный бульон в течение 20 минут на небольшом огне.

Шаг 4 из 17:

Затем процедить бульон. Варёный лук и лаврушку убрать (они нам больше не понадобятся). Рыбу слегка остудить.

Шаг 5 из 17:

Снять шкурку с рыбы и удалить косточки. Поломать рыбное филе на крупные кусочки.

Шаг 6 из 17:

В кастрюлю, в которой будем варить уху, влить 2 столовые ложки растительного масла. Вторую луковицу очистить и мелко нарезать. Поставить кастрюлю на средний огонь и добавить в неё лук (можно, конечно, обжаривать овощи и на сковороде).

Шаг 7 из 17:

Обжарить лук, периодически помешивая, до мягкости (в течение 3 минут) на среднем огне, затем добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковку.

Шаг 8 из 17:

Обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая.

Шаг 9 из 17:

Влить в кастрюлю процеженный рыбный бульон (если вы обжаривали овощи в сковороде, то добавьте их в кастрюлю с бульоном), поставить на огонь, довести до кипения.

Шаг 10 из 17:

Очистить картофель и нарезать на средние кубики.

Шаг 11 из 17:

Как только бульон закипит, добавить картофель, снова дать закипеть и, уменьшив огонь, варить уху 10 минут.

Шаг 12 из 17:

Затем добавить кусочки горбуши и варить минут 7.

Шаг 13 из 17:

Разогреть сухую сковороду, насыпать муку и обжарить её в течение 2 минут на среднем огне, помешивая, затем, постоянно помешивая, постепенно влить сливки

Шаг 14 из 17:

Потомить сливочную массу, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока она не станет однородной и без комочков (буквально несколько минут).

Шаг 15 из 17:

Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать сливочную массу и снять с огня.

Шаг 16 из 17:

Когда картошка будет практически готова, влить сливочную массу в кастрюлю, перемешать и посолить уху из горбуши по вкусу, потомить на медленном огне в течение 5-7 минут и снять с огня.