Рецепт этих пончиков на сухих дрожжах мне очень понравился и я делюсь им с вами. Пончики получаются очень вкусными, воздушными, с тоненькой корочкой и нежнейшим мякишем. Благодаря добавлению в тесто цедры и сока лимона, пончики становятся ароматными. Готовые пончики перед подачей можно покрыть глазурью, растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Тёплую воду (температура воды не должна превышать 40 градусов) налить в глубокую миску, добавить дрожжи с сахаром, перемешать и оставить на 5-10 минут в тёплом месте (чтобы дрожжи "ожили").
Шаг 2 из 11:
В получившуюся дрожжевую смесь добавить растопленное не горячее сливочное масло.
Шаг 3 из 11:
Лимон хорошо вымыть, а затем снять с него цедру и добавить в миску к дрожжевой смеси. Выдавить пару столовых ложек лимонного сока и тоже добавить в миску с дрожжевой смесью. Всыпать соль.
Шаг 4 из 11:
Получившуюся массу слегка перемешать и начать постепенно добавлять муку. Сначала перемешивать тесто ложкой, а затем вымешивать руками.
Шаг 5 из 11:
В результате замешивания должно получиться слегка липнущее тесто. Возможно, понадобится чуть больше муки. Однако слишком много муки не добавляйте, тесто должна остаться слегка липнущим, иначе пончики получатся плотными, а не воздушными.
Шаг 6 из 11:
Миску с тестом прикрыть полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и оставить на 1 час в тёплом месте, за это время тесто хорошо увеличится в объёме.
Шаг 7 из 11:
Обмять готовое тесто и разделить на кусочки. Я формировала из теста пончики руками, смоченными в растительном масле. Из каждого кусочка теста скатать шарик. В центре каждого шарика пальцем сделать отверстие и оставить будущие пончики на столе, присыпанном мукой, на 30 минут.
Шаг 8 из 11:
В глубокую посуду налить достаточно большое количество растительного масла, поставить на сильный огонь, хорошо разогреть, затем убавить огонь до среднего и аккуратно опустить пончики в масло (масло должно доходить, примерно, до середины пончиков).
Шаг 9 из 11:
Жарить пончики до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 10 из 11:
Готовые жареные пончики, аккуратно доставая из масла, сразу выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла.
Шаг 11 из 11:
Пончики получаются аппетитными, воздушными и очень вкусными, я перед подачей посыпала их сахарной пудрой. Этот рецепт пончиков на сухих дрожжах простой и очень удачный, попробуйте!
Приятного аппетита!