Рецепт этих лимонных пончиков, замешанных на сухих дрожжах и воде без добавления яиц, мне очень понравился и я делюсь им с вами. Пончики получаются воздушными, с тоненькой корочкой и нежнейшим мякишем. Добавление в тесто цедры и сока лимона делает эту выпечку ароматной и очень вкусной. Готовые пончики перед подачей можно покрыть глазурью, растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Тёплую воду (температура воды не должна превышать 40 градусов, если вода будет более горячей, дрожжи могут погибнуть) налить в глубокую миску, добавить дрожжи с сахаром, тщательно перемешать и оставить на 5-10 минут в тёплом месте. За это время дрожжи активизируются и поверхность дрожжевой смеси запенится.
Шаг 2 из 11:
В получившуюся дрожжевую смесь добавить растопленное не горячее сливочное масло.
Шаг 3 из 11:
Лимон заранее тщательно вымыть, можно даже обдать кипятком, обсушить. Снять с лимона 1 чайную ложку жёлтой цедры, не затрагивая белый слой, находящийся под жёлтой цедрой. Выдавить из лимона 2 столовых ложки сока. В миску с дрожжевой смесью и маслом добавить цедру и сок лимона, всыпать соль, перемешать столовой ложкой.
Шаг 4 из 11:
Начать постепенно добавлять муку, каждый раз хорошо вмешивая её. Сначала перемешивать тесто ложкой, а после того как дрожжевое тесто для пончиков начнёт комковаться, продолжить замешивать его руками.
Шаг 5 из 11:
В общей сложности вымешивать лимонное тесто для пончиков нужно минут 7. Добавляя по мере необходимости муку, учитывайте, что итоговое тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам.
Мука у всех разная, поэтому может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на консистенцию теста. Тесто должно быть слегка липнущим, иначе пончики получатся плотными, а не воздушными.
Шаг 6 из 11:
Миску с тестом затянуть пищевой плёнкой (или прикрыть полотенцем) и оставить на 1 час (до увеличения теста в объёме в 2-3 раза) в тёплом месте.
Шаг 7 из 11:
Обмять поднявшееся тесто и разделить на кусочки. Я формировала из теста пончики руками, смоченными в растительном масле. Из каждого кусочка теста скатать шарик. В центре каждого шарика пальцем сделать отверстие и оставить будущие пончики на столе, присыпанном мукой, на 30 минут.
Шаг 8 из 11:
В глубокую посуду налить достаточно большое количество растительного масла, поставить на сильный огонь, хорошо разогреть, затем убавить огонь до среднего и аккуратно опустить несколько лимонных пончиков в масло (масло должно доходить, примерно, до середины пончиков).
Шаг 9 из 11:
Жарить пончики до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 10 из 11:
Готовые жареные пончики, аккуратно доставая из масла, сразу выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла. Постепенно пожарить все пончики.
Шаг 11 из 11:
Лимонные пончики получаются аппетитными, воздушными и очень вкусными, я перед подачей посыпала их сахарной пудрой. Этот рецепт пончиков, замешанных на сухих дрожжах и воде без добавления яиц, простой и очень удачный, попробуйте!
Приятного аппетита!
