Рассольник - замечательное первое блюдо, которое нравится многим из нас. Я готовлю этот суп по разным рецептом. В этот раз решила сварить рассольник с рисом и томатной пастой. Блюдо получилось очень ярким, вкусным и, конечно, сытным. Этот суп пришёлся по вкусу всей семье. Аппетитный рассольник, сваренный с томатной пастой и рисом по этому рецепту, отлично вписывается в повседневное меню, советую и вам приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Мясо на кости вымыть, затем выложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. После закипания воды, уменьшив огонь и убрав с поверхности бульона пену, варить мясо до готовности (я варила куриный окорочок в течение 30 минут с момента закипания воды, на варку свинины потребуется ориентировочно 1 час, говядины - 1,5-2 часа). После того как мясо сварится до готовности, убрать кастрюлю с огня. Достать мясо из бульона, дать немного остыть, отделить от костей, нарезать на небольшие части. Бульон, если необходимо, процедить, вернуть в кастрюлю. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь. Дать бульону закипеть. Пока бульон закипает, нужно очистить картофель, нарезать на небольшие кубики.
Шаг 2 из 10:
В кипящий бульон выложить нарезанные картошку и мясо, дать закипеть.
Шаг 3 из 10:
Рис промыть водой, лишней воде дать стечь. В закипевший суп с картошкой выложить рис, перемешать, дать закипеть, варить с момента закипания 15 минут на небольшом огне.
Шаг 4 из 10:
Огурчики нарезать на кубики.
Шаг 5 из 10:
Когда картошка и рис проварятся минут 15, добавить в суп нарезанные солёные огурцы, влить 200 миллилитров огуречного рассола. Дать рассольнику закипеть и варить 10 минут на небольшом огне.
Шаг 6 из 10:
Пока варится суп, нужно обжарить овощи. Для этого лук и морковь очистить. Влить растительное масло в сковороду, выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости (примерно в течение 3-4 минут).
Шаг 7 из 10:
В сковороду с обжаренным луком добавить натёртую на крупной тёрке морковь, перемешать овощи, обжарить на среднем огне в течение 5-6 минут (до мягкости морковки), время от времени перемешивая.
Шаг 8 из 10:
Затем добавить в сковороду томатную пасту, перемешать, потомить овощи минуты 2 на небольшом огне.
Шаг 9 из 10:
После того как рассольник с огурцами с момента закипания проварится 10 минут, добавить в суп овощи, обжаренные с томатной пастой, лавровые листья. Попробовать суп на вкус, если нужно, досолить. Добавляя соль, учитывайте, что и огурцы, и рассол дадут достаточно соли. Дать закипеть, уменьшить огонь, варить минут 5, а затем снять с огня и дать настояться минут 15-20 под крышкой.
Шаг 10 из 10:
Аппетитный и сытный суп разлить по тарелкам и в горячем виде подать к столу. Рассольник, сваренный с рисом и томатной пастой по этому рецепту, получается насыщенным и очень вкусным.
Приятного аппетита!
