Салат из свежих кабачков и моркови, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, лёгким, ярким. Его можно подать к столу в качестве самостоятельной закуски или в качестве гарнира к мясу, рыбе. Молодые кабачки, морковь, болгарский перец, лук и чеснок отлично сочетаются и дополняют друг друга, а интересная заправка делает вкус салата насыщенным. Обязательно приготовьте этот простой и вкусный овощной салат для себя и своих близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Для этого блюда нужно брать молодой кабачок с тонкой кожицей и мелкими семечками. Я молодой кабачок не очищаю от кожуры. Кабачок тщательно вымыть, обрезать кончики с двух сторон. Кабачок нарезать тонкой соломкой, выложить в миску.
Шаг 2 из 7:
Лук, чеснок и морковь очистить. Болгарский перец, если будете добавлять, лучше всего взять мясистый, я предпочитаю брать перец красного цвета, он делает салат более ярким и аппетитным. Морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой и выложить к кабачку.
Шаг 3 из 7:
Лук нарезать на тонкие полукольца, залить кипятком и оставить на 5 минут. Благодаря кипятку, лук не будет горчить в салате.
Шаг 4 из 7:
Затем воду слить, лук отжать и добавить в салат из свежих кабачков, моркови и перца.
Шаг 5 из 7:
Для приготовления заправки в небольшой ёмкости нужно соединить растительное масло, жидкий мёд (если мёд у вас засахарился, заранее прогрейте его на водяной бане), соль, уксус и мелко нарезанный (или пропущенный через пресс) чеснок, тщательно перемешать.
Шаг 6 из 7:
Добавить заправку в салат из свежих кабачков и моркови, хорошо перемешать, оставить в прохладном месте на 30 минут.
Шаг 7 из 7:
Вкусный, яркий салат, приготовленный из свежих кабачков и моркови, выложить горкой на тарелку, украсить веточкой любой зелени и подать к столу.
Приятного аппетита!