Предлагаю разнообразить меню и сварить борщ с шампиньонами и капустой без мяса. Готовится это постное блюдо достаточно просто, из вполне доступных продуктов. Получается очень вкусным, наваристым, достаточно сытным, в нём абсолютно не ощущается отсутствие мяса. Я готовлю этот борщ достаточно часто, не только в дни Поста. Не в постные дни к столу я его подаю со сметаной.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Картофель очистить, нарезать на средние брусочки, сложить в кастрюлю, в которой будете варить борщ. Сюда же добавить вымытые шампиньоны, нарезанные на пластины.
Шаг 2 из 7:
Добавить в кастрюлю капусту, нарезанную на тонкие полоски. Залить картошку с капустой и грибами 3 литрами воды, перемешать, поставить кастрюлю на сильный огонь. Довести воду до кипения и варить овощи с грибами 20 минут на небольшом огне под прикрытой крышкой.
Шаг 3 из 7:
Пока варятся картошка с капустой и шампиньонами, займёмся обжариванием овощей. Прежде всего нужно очистить морковь, лук, свеклу и чеснок. Лук нарезать на тонкие четверть кольца. Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке. Прогреть растительное масло в сковороде, выложить морковку, лук и свеклу.
Шаг 4 из 7:
Обжарить овощи на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости свеклы и моркови, затем добавить томатную пасту, влить 100-150 мл горячей воды из кастрюли, перемешать, посолить, всыпать сахар, перемешать. Дать воде закипеть, уменьшить огонь, тушить овощи минут 5, после этого добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, убрать с огня.
Шаг 5 из 7:
После того как картошка с шампиньонами и капустой проварятся с момента закипания 20 минут, добавить в кастрюлю специи (я всыпала приправу для первых блюд), лавровый лист.
Шаг 6 из 7:
Довести до кипения, добавить содержимое сковороды, перемешать, довести до кипения, если нужно, досолить. Уменьшить огонь, варить постный борщ с грибами ещё 5-7 минут.
Шаг 7 из 7:
Вкусный, наваристый постный борщ, сваренный с шампиньонами и капустой без мяса, разлить по тарелкам и подать к столу. Если вы готовите этот борщ не в дни Поста, тогда его можно дополнить сметаной.
Приятного аппетита!