Рецептов борща существует множество. Это первое блюдо готовят с мясом, птицей, грибами, фасолью, просто с овощами и даже с рыбой. Я хочу предложить вам рецепт приготовления вкусного, наваристого, сытного борща без мяса с добавлением в зажарку томатной пасты. Это вегетарианское первое блюдо, сваренное с добавлением свежей капусты и свеклы, получается очень удачным. Этот борщ отлично разнообразит меню в дни Поста. Но и в остальные дни он прекрасно насытит вас и ваших близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Картофель очистить, нарезать на средние кусочки, выложить в кастрюлю, влить 3 литра воды, поставить на огонь.
Шаг 2 из 7:
После закипания воды добавить капусту, нарезанную на тонкие полоски, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь, варить 20 минут. Болгарский перец, если будете добавлять, нужно очистить от семян и плодоножки, нарезать на полоски. После того как капуста с картошкой проварятся 20 минут (овощи должны стать достаточно мягкими), добавить в кастрюлю болгарский перец, довести до кипения, уменьшить огонь, варить на небольшом огне 5-7 минут. Если не будете добавлять перец, тогда просто продолжайте варить картошку с капустой ещё 5 минут.
Шаг 3 из 7:
Пока варятся картошка с капустой, нужно заняться зажаркой для борща. Для этого нужно очистить лук, чеснок и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Выложить лук с морковью в сковороду с растительным маслом.
Шаг 4 из 7:
Обжарить морковку с луком в течение 5-7 минут (до мягкости моркови), иногда помешивая, на среднем огне. Затем выложить в сковороду натёртую на мелкой тёрке свеклу, добавить томатную пасту.
Шаг 5 из 7:
Влить в сковороду 200 миллилитров горячей воды, перемешать, всыпать немного соли и сахар, добавить нарезанный чеснок, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 4-5 минут (до мягкости свеклы), периодически перемешивая.
Шаг 6 из 7:
После того как картошка со свеклой и перцем (или без перца) проварятся 25-27 минут с момента первого закипания воды, выложить в кастрюлю содержимое сковороды, перемешать. Добавить специи и лавровый лист, дать закипеть, уменьшить огонь. Варить борщ на медленном огне минут 7, после чего убрать с огня. Дать постному борщу настояться, не накрывая кастрюлю крышкой, в течение минут 10.
Шаг 7 из 7:
Вкуснейший борщ, сваренный без мяса с добавлением томатной пасты, разлить по тарелкам, подать к столу в горячем виде. Если вы подаёте блюдо не в дни Поста, тогда можно дополнить борщ сметаной.
Приятного аппетита!