Хочу поделиться рецептом приготовления в духовке булочек с вареньем из дрожжевого теста. Сладкие булочки получаются вкусными, воздушными, ароматными. Формуются они достаточно просто, а выглядят очень эффектно. Такую выпечку можно подать и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
100 миллилитров тёплого молока, влить в небольшую миску, добавить дрожжи, тщательно перемешать и оставить в тёплом месте на 10-15 минут. Постепенно молочно-дрожжевая смесь запенится, это значит, что дрожжи активировались и можно приступать к замесу теста.
Температура молока перед добавлением дрожжей должна быть не выше 40 градусов. В горячем молоке дрожжи могут погибнуть, поэтому тесто не поднимется.
Шаг 2 из 10:
В глубокую миску влить запенившуюся молочно-дрожжевую смесь, оставшиеся 150 миллилитров тёплого молока, растительное масло, добавить яйцо и сахар, перемешать.
Шаг 3 из 10:
Всыпать 400 грамм муки и всю соль. Сначала перемешивать тесто столовой ложкой, а когда тесто начнёт собираться в ком, продолжить замес руками.
Шаг 4 из 10:
Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить руками дрожжевое тесто. Тесто должно практически перестать липнуть к рукам, быть мягким и нежным. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, нужно ориентироваться именно на консистенцию замешиваемого теста. В общей сложности вымешивать тесто руками нужно минут 7-8. Миску с тестом, накрыв сверху полотенцем, поставить часа на 1,5 в тёплое место. За это время тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме в 2-3 раза.
Шаг 5 из 10:
Как только тесто поднимется, можно формировать булочки. В роли начинки для булочек я использовала густое варенье.
Шаг 6 из 10:
Тесто обмять, на присыпанной мукой поверхности, раскатать в пласт толщиной 3 миллиметра. Затем вырезать стаканом круг, взять стакан меньшего диаметра и вырезать ещё один круг, в результате получится кружок и полоска шириной, примерно, 1 сантиметр (готовая заготовка справа на фото).
Шаг 7 из 10:
Приступаем к формированию булочек. Полоску нужно скрутить восьмёркой и сложить одно получившееся кольцо поверх другого, затем выложить на кружок из теста. Получится заготовка булочки, как на фото.
Шаг 8 из 10:
Постепенно сформировать все булочки, выкладывая их на небольшом расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом.
Шаг 9 из 10:
Оставить булочки с вареньем в тепле на 45 минут, чтобы дрожжевое тесто немного поднялось. Затем в середину каждой булочки положить начинку из варенья и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25.
Продолжительность выпечки зависит от размера булочек и особенностей духовки. Булочки должны стать красивого золотистого оттенка.
Шаг 10 из 10:
Булочки с вареньем достать из духовки, слегка остудить, а затем можно присыпать сахарной пудрой. Посмотрите, какая красивая форма у этих сладких булочек из дрожжевого теста. Уверена, попробовав эту выпечку, вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту!
Приятного чаепития!