Рецепт борща с квашеной капустой и свеклой: 13 фото в рецепте

Хочу предложить очередной рецепт борща, на этот раз с квашеной капустой и свеклой. Борщ получается очень вкусным, ярким и сытным. Подать это блюдо можно с пампушками, чесноком и сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления борща с квашеной капустой и свеклой потребуется:

3-х литровая кастрюля;

2-2,5 литра воды;

500-600 г свинины;

2 картофелины;

150 г квашеной капусты;

1 луковица;

1 морковь;

растительное масло для жарки;

1 свекла;

0,5 ч. л. сахара;

1 ст. л. томатной пасты;

1 ч. л. 9% уксуса;

1-2 зубчика чеснока;

2-3 горошины чёрного перца;

1-2 лавровых листа;

соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты для приготовления борща.

Шаг 2 из 12:

Свинину залить водой и поставить на огонь, после закипания, сняв пену с бульона, уменьшить огонь и варить в течение 1,5 часов. Затем, достав мясо из бульона, нарезать его на небольшие кусочки.

Шаг 3 из 12:

Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.

Шаг 4 из 12:

Добавить в кастрюлю картофель и квашеную капусту.

Шаг 5 из 12:

В это же время добавить кусочки мяса, варить на небольшом огне минут 15-20.

Шаг 6 из 12:

В сковороду добавить немного растительного масла, выложить очищенный и мелко нарезанный лук, обжарить, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 7 из 12:

Очищенную морковь, натерев на крупной тёрке, добавить в сковороду к луку, обжаривать минут 10, не забывая помешивать.

Шаг 8 из 12:

Очищенную свеклу, натерев на крупной тёрке, добавить в сковороду к обжаренным овощам, влить 0,5 половника бульона из кастрюли. Тушить овощную заправку в течение 7 минут.

Шаг 9 из 12:

Томатную пасту и сахар добавить в овощную заправку, хорошо перемешать, а затем влить уксус и ещё раз перемешать.

Шаг 10 из 12:

Когда картофель будет практически готов, добавить заправку в кастрюлю и, хорошо перемешав, варить минут 10. Чеснок очистить и мелко нарезать. Подготовить специи.

Шаг 11 из 12:

Посолить и поперчить борщ по вкусу, добавить лавровые листья, перец горошком и чеснок. Дать борщу закипеть, а затем снять с огня и дать настояться под крышкой в течение 20-30 минут.