Хочу познакомить вас с одним из своих любимейших рецептов приготовления блинчиков. Ажурные блины, замешанные на молоке с кипятком, получаются нежными, с лёгкими кружевными краями и узорами. Готовятся совершенно просто, без добавления соды и разрыхлителя. Жарить такие блинчики - одно удовольствие, они прекрасно переворачиваются и не рвутся. Эти вкуснейшие кружевные блины можно подать с мёдом, сгущёнкой или сметаной, они прекрасно подойдут и для фаршировки.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Взбейте яйца с сахаром и солью до полной однородности (в течение 2-3 минут) при помощи миксера (или венчика).
Шаг 2 из 8:
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в сахарно-яичную массу 250 миллилитров кипящей воды. Масса сразу же увеличится в объёме в два-три раза.
Шаг 3 из 8:
Влейте молоко, снова взбейте.
Шаг 4 из 8:
Влейте 2 столовых ложки растительного масла, всыпьте часть просеянной муки, перемешайте на небольших оборотах миксера (или венчиком) до однородности.
Шаг 5 из 8:
Частями добавляя оставшуюся муку и полностью вмешивая её миксером (или венчиком), замесите негустое блинное тесто, оно будет легко литься с ложки. Оставьте тесто на 25-30 минут при комнатной температуре для набухания клейковины.
Шаг 6 из 8:
Сковороду хорошо нагрейте, смажьте растительным маслом. Налейте половник теста в разогретую сковороду, равномерно распределяя по дну сковороды. Жарьте блин на среднем огне до румяности с одной стороны, затем переверните и готовьте до румяности с другой стороны. Готовый блинчик переложите на тарелку. Периодически перемешивая тесто и смазывая сковороду только по мере необходимости, постепенно пожарьте все блины.
Я жарила блины на сковороде диаметром 17 сантиметров, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 22 блина.
Шаг 7 из 8:
Вот такими кружевными получаются блины, замешанные на молоке с кипятком.
Шаг 8 из 8:
Аппетитные, нежные блинчики подавайте со сметаной, сгущёнкой или мёдом. Вкусны они как в тёплом виде, так и в холодном. Приготовьте кружевные блины на молоке с кипятком по этому рецепту и они, наверняка, вам понравятся!
Приятного аппетита!