В этом сезоне очень хороший урожай абрикосов. Поэтому решила испечь к чаю пирог с абрикосами. Тесто замешивается на сливочном масле без добавления молока, кефира или других кисло-молочных продуктов. Пирог получился мягким, очень ароматным, вкусным. Абрикосы придали ему приятную сочность. Эта простая выпечка идеально подходит для уютного летнего чаепития!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало достаточно мягким. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и взбить погружным блендером до появления пузырьков.
Шаг 2 из 8:
Добавить кусочки мягкого сливочного масла.
Шаг 3 из 8:
Взбить ещё раз до однородности.
Шаг 4 из 8:
В получившуюся массу просеять 150 грамм муки, добавить крахмал и разрыхлитель.
Крахмал я использовала картофельный, но можно взять и кукурузный.
Шаг 5 из 8:
Перемешать тесто движения лопатки снизу вверх, как бы складывая тесто. Частями добавляя оставшуюся муку и полностью вмешивая её лопаткой, замесить достаточно густое тесто, как на фото.
Продукты у всех разные, поэтому, добавляя понемногу муку и полностью вмешивая её, нужно ориентироваться именно на густоту теста, а не на количество муки, указанное в ингредиентах.
Шаг 6 из 8:
Застелить форму пергаментом, выложить тесто, разровнять поверхность. Абрикосы вымыть, обсушить. Нарезать каждый абрикос на 4-6 ломтиков, в зависимости от размера плодов, удаляя косточку. Ломтики абрикосов разместить на поверхности теста, немного вдавливая.
Шаг 7 из 8:
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать пирог с абрикосами 45 минут. Готовность проверить, проколов тесто сверху сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания выпечки на шпажке не будет следов теста, значит пирог готов.
Шаг 8 из 8:
Очень красивый и вкусный пирог с сочными абрикосами достать из духовки, дать немного остыть, переложить на решётку и оставить до полного остывания. Перед подачей его можно посыпать сахарной пудрой. Этот пирог, приготовленный на сливочном масле без добавления молока, своим нежным вкусом приятно дополнит чаепитие в кругу родных и близких!
Приятного аппетита!