Предлагаю простой рецепт приготовления на сковороде отбивных из свиной печени. Если правильно приготовить печёнку, то отбивные получатся очень мягкими и вы насладитесь их великолепным вкусом. Подать отбивные можно с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или другим гарниром на ваше усмотрение.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Свиную печень промыть водой, зачистить от плёнок и прожилок, нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра.
Шаг 2 из 6:
Сверху печени разместить целлофан (или пищевую плёнку) и отбить куски молоточком.
Шаг 3 из 6:
Свиную печень посолить, посыпать специями (в качестве специй я использовала чёрный молотый перец и специи для мяса). Куски печёнки натереть солью и специями со всех сторон.
Шаг 4 из 6:
На отдельную тарелку насыпать муку. Обвалять печёнку в муке со всех сторон.
Обваливать в муке нужно столько кусков отбитой свиной печени, сколько одновременно поместятся на сковороде.
Шаг 5 из 6:
Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить куски свиной печени, обваленные в муке, жарить отбивные на среднем огне до румяного цвета с двух сторон (по 4-5 минут с каждой стороны). Для того чтобы проверить готовность, нужно сделать на печёнке надрез ножом, если выделяется сок без примесей крови, значит отбивные готовы. Печень должна обжариться до готовности, после этого её нужно убирать со сковороды, чтобы она не стала жёсткой.
Шаг 6 из 6:
Готовую свиную печень со сковороды выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Постепенно обвалять в муке и пожарить на сковороде все отбивные. Очень вкусные, мягкие отбивные из свиной печени к столу подавать горячими, дополнив гарниром на ваш выбор.
Приятного аппетита!