В тысячный раз убеждаюсь, что кабачок - это универсальный продукт. Из него можно приготовить супы, рагу, оладьи, икру, испечь хлеб, кекс и даже торт. Но сегодня я хочу поделиться рецептом изумительной кабачковой запеканки с куриной грудкой. Блюдо получается очень сытным, вкусным и полезным, подавать его можно и в холодном, и в горячем виде. Такая запеканка даже не требует никаких дополнений в виде соусов, она прекрасна сама по себе.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Кабачки вымыть, обсушить, отрезать кончики с двух сторон. Если кабачки молоденькие и шкурка у них тоненькая, тогда срезать её не надо. Если у кабачков толстая кожура и крупные семечки, тогда кожуру нужно срезать, а семечки - удалить. 400 грамм подготовленных кабачков натереть на тёрке (я натирала на мелкой тёрке, можно натереть и на крупной), добавить хорошую щепотку соли, перемешать, дать постоять минут 10. Затем отжать кабачковую массу от лишней жидкости, для этого можно брать кабачки небольшими частями в руку и отжимать от выделившегося сока. Выделившийся сок нам не понадобится.
Если не отжимать сок из кабачков, запеканка будет слишком водянистой.
Шаг 2 из 10:
Кабачковую массу, отжатую от лишнего сока, поместить в достаточно глубокую миску. Морковь очистить, натереть на тёрке (лучше натирать на мелкой тёрке), добавить к кабачкам.
Шаг 3 из 10:
Вбить к морковке и кабачкам яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Шаг 4 из 10:
Укроп вымыть, мелко нарезать и добавить в миску к овощам, ещё раз всё хорошо перемешать.
Шаг 5 из 10:
Филе куриной грудки вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, поперчить, влить соевый соус, перемешать. Подсолить по вкусу, учитывая, насколько солёный соус вы используете. Оставить мясо промариноваться на 5-10 минут при комнатной температуре.
Шаг 6 из 10:
Затем соединить кабачки с замаринованным куриным филе, перемешать. Форму для выпечки немного смазать растительным маслом, выложить получившуюся смесь из кабачков и мяса, разровнять будущую запеканку.
Шаг 7 из 10:
Отправить форму в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут. Запеканка из кабачков и куриного филе должна схватиться, стать более плотной (без "мокрых" очагов на поверхности).
Шаг 8 из 10:
Сыр натереть на крупной тёрке. Запеканку посыпать сыром и отправить в духовку ещё на 10 минут (до расплавления сыра).
Шаг 9 из 10:
Когда сыр расплавится и приобретёт румяную корочку - запеканка готова.
Шаг 10 из 10:
Кабачковую запеканку, приготовленную с куриной грудкой, достать из духовки, дать немного остыть. Это вкусное блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!