Куриное филе, если правильно его приготовить, получается очень вкусным. Хочу поделиться классическим рецептом приготовления нежнейших куриных отбивных. Вначале они обваливаются в муке, затем - в яйце, а после этого жарятся на сковороде. Куриные отбивные готовятся и просто, и быстро. Но очень важно не передержать мясо во время жарки, тогда отбивные получатся аппетитными снаружи и сочными, нежными внутри.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Куриное филе промыть водой, обсушить, нарезать на кусочки толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Отбить каждый кусочек мяса кулинарным молоточком не очень тонко, чтобы не порвать мясо. Посолить мясо, посыпать любимыми специями (у меня - смесь итальянских трав). В небольшой ёмкости соединить 1 столовую ложку масла и пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Получившейся смесью с помощью кулинарной кисточки смазать отбитые кусочки куриного филе с двух сторон.
Шаг 2 из 6:
В глубокую тарелку всыпать муку. Обвалять куриную отбивную с двух сторон в муке.
Шаг 3 из 6:
В отдельной тарелке взбить сырые яйца вилкой до однородности. Куриную отбивную, покрытую мукой, выложить во взбитые яйца.
Шаг 4 из 6:
Обмакнуть мясо с двух сторон во взбитые яйца. Подготовить таким образом столько отбивных, сколько одновременно могут поместиться на сковороде.
Шаг 5 из 6:
Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, затем выложить куриные отбивные, обваленные в муке и яйце. Жарить отбивные на среднем огне до подрумянивания с двух сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
Готовность мяса можно проверить, если сделать разрез ножом. В разрезе готовое филе должно быть светлым, без розовых вкраплений.
Шаг 6 из 6:
Готовые куриные отбивные перекладывать со сковороды на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Постепенно пожарить все отбивные, не забывая их обваливать в муке и покрывать яйцом. Нежные, сочные, ароматные отбивные подать к столу горячими с любимым гарниром.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!