Куриный лангет - это отбивные из мяса курицы, вначале покрытые яйцом и панировочными сухарями, а затем жаренные на сковороде. Готовится это мясное блюдо достаточно просто и при этом радует отменным вкусом. Жареные кусочки филе куриной грудки, покрытые кляром из яиц и сухарями, получаются сочными, нежными, аппетитными и очень вкусными. При подаче лангет из курицы можно дополнить практически любым гарниром (например, рисом, макаронами, отварным картофелем) или свежими овощами. Просто и вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Специи выбирайте по своему вкусу, я взяла только молотый чёрный перец. Куриное филе промыть водой, немного обсушить.
Шаг 2 из 12:
Нарезать филе на плоские кусочки толщиной примерно 1,5-2 сантиметра.
Шаг 3 из 12:
Отбить кусочки филе кулинарным молоточком до толщины примерно 5-8 миллиметров.
Шаг 4 из 12:
Посолить отбивные, приправить специями (я использовала только чёрный молотый перец).
Шаг 5 из 12:
В глубокую тарелку вбить сырые яйца, взболтать вилкой до получения однородной массы.
Шаг 6 из 12:
В тарелку со взбитыми яйцами выложить одну куриную отбивную, покрыть мясо яичным кляром с двух сторон.
Шаг 7 из 12:
Взять вторую глубокую тарелку всыпать в неё панировочные сухари. Куриную отбивную, покрытую со всех сторон яичным кляром, выложить в тарелку с панировочными сухарями и обвалять мясо со всех сторон в сухарях.
Шаг 8 из 12:
Готовую заготовку куриного лангета выложить на плоскую тарелку. Постепенно покрыть яичным кляром и обвалять в панировочных сухарях все лангеты из курицы, выкладывая их на тарелку.
Шаг 9 из 12:
Хорошо разогреть растительное масло в сковороде, выложить несколько кусочков куриного лангета в один слой. Жарить мясо курицы на среднем огне до подрумянивания снизу (ориентировочно в течение 3-4 минут).
Шаг 10 из 12:
Затем куриный лангет перевернуть и жарить до подрумянивания с другой стороны (тоже в течение 3-4 минут).
Шаг 11 из 12:
Готовность можно проверить, разрезав одну отбивную. Если в разрезе мясо светло-серое, без розового оттенка, значит куриный лангет готов. У меня все кусочки куриного мяса, покрытые яйцом и сухарями, не поместились на сковороду. Поэтому оставшиеся отбивные я пожарила во второй заход.
Шаг 12 из 12:
Готовый нежный, сочный, аппетитный куриный лангет переложить со сковороды на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира, а затем в горячем виде подать к столу, дополнив любимым гарниром и свежими овощами.
Приятного аппетита!
