Рулет из теста фило с яблоками: 8 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (7)
Разделы (2)

4.7

6 оценок

комментарий

лайков в
соцсетях

код

Автор рецепта

Наталья Имшенецкая

Предлагаю приготовить в духовке восхитительно вкусные рулеты из теста фило с начинкой из яблок. Такая выпечка удачно сочетает в себе тонкое, хрупкое тесто и сочную яблочную начинку. Готовится очень просто. При желании эти рулеты при подаче можно дополнить мороженым или сливочным соусом. Очень вкусно, всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления рулета из теста фило с яблоками понадобится:

тесто фило - 12 листов;

яблоки - 500 г;

ягоды - 50 г (по желанию);

сахар - 100 г;

крахмал - 1 ст. л.;

сливочное масло - 100 г;

сахарная пудра для подачи.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 9

Калорийность, белки, жиры, углеводы

247ккал

Калорийность

Белки

1.6 г

Жиры

20%

9.8 г

Углеводы

77%

36.7 г

59%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Тесто фило заранее разморозить. Сливочное масло растопить. Расстелить лист теста, хорошо смазать маслом с помощью кисти, накрыть вторым листом и снова смазать. Таким образом, не забывая промазывать маслом, выложить четыре листа теста друг на друга.

Шаг 2 из 7:

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на тонкие пластинки.

Шаг 3 из 7:

Всыпать к яблокам крахмал и сахар. Я ещё добавила немного свежих ягод, но это по желанию. Перемешать яблоки с крахмалом, ягодами и сахаром до однородности. Всего я сформировала 3 рулета, то есть для формирования каждого рулета я взяла 4 листа тесто фило. Поэтому и начинку разделила на 3 равных части. Выложить на тесто 1/3 яблочной начинки ближе к одному из краёв теста, оставляя при этом края теста чистыми.

Благодаря крахмалу, сок, выделяющийся из яблок в процессе выпечки, будет желироваться, поэтому рулет из теста фило не размокнет.

Шаг 4 из 7:

Подвернуть боковые края теста фило немного на начинку, а затем свернуть в рулет, начиная со стороны с яблочной начинкой.

Шаг 5 из 7:

Сформированный рулет из теста фило с яблоками выложить на противень, застеленный пергаментом. Аналогично сформировать и выложить на застеленный противень ещё 2 рулета. Сверху рулеты смазать сливочным маслом. При помощи зубочистки сделать несколько проколов на каждом рулете, чтобы в процессе выпечки пар из начинки не разорвал тесто.

Шаг 6 из 7:

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать рулеты с яблоками в течение 25-30 минут (до золотистого цвета теста фило). Готовые рулеты переложить на решётку, остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.