Штрудель с яблоками чаще всего выпекают в духовке. А в этот раз я решила взять покупное слоёное тесто, сформировать из него штрудель с сочной, нежной яблочной начинкой и испечь его в аэрогриле. В результате, не тратя много времени на кухне, я подала к чаю вкусную, очень аппетитную выпечку, которая понравилась всей семье. Советую и вам приготовить штрудель с яблоками по этому простому рецепту!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Прежде всего достаём слоёное тесто из морозилки (я купила дрожжевое слоёное тесто, можно использовать и бездрожжевое слоёное тесто), оставляем его размораживаться при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, начинаем заниматься начинкой для штруделя. В этот раз я решила добавить в яблочную начинку изюм. Изюм промываем под проточной водой, после этого перекладываем его в миску, заливаем кипящей водой, оставляем на 5 минут.
Шаг 2 из 12:
По прошествии 5 минут откидываем распарившийся изюм на сито, промываем проточной водой, лишней воде даём стечь. Раскладываем изюм на бумажном полотенце, даём ему обсохнуть. Осматриваем изюм, убирая остатки веточек на изюминках, если они есть.
Шаг 3 из 12:
Пока изюм распаривается и обсыхает, можно заняться яблоками. Для этого на сковороду кладём сливочное масло, всыпаем сахар. Помешивая, на огне ниже среднего растапливаем масло с сахаром до получения однородной карамельной массы (я растапливала маслом с сахаром до однородности 2 минуты).
Шаг 4 из 12:
Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем на тонкие ломтики, не затрагивая семенную коробочку с семечками. В сковороду с однородной карамельной массой выкладываем нарезанные яблоки, перемешиваем. Периодически перемешивая, тушим яблоки до мягкости. Яблочные ломтики должны стать мягкими, но при этом не потерять форму. Продолжительность тушения зависит от сорта яблок (я тушила минут 5-6).
Шаг 5 из 12:
К яблокам, протушившимся до мягкости, добавляем обсушенный изюм, перемешиваем, убираем с огня, даём остыть и начинка для штруделя будет готова.
Шаг 6 из 12:
Пласт размороженного слоёного теста выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем скалкой в прямоугольник размером 23 сантиметра на 30 сантиметров.
Шаг 7 из 12:
На раскатанный пласт теста, отступая от краёв по 3 сантиметра, равномерно выкладываем остывшую начинку из яблок.
Шаг 8 из 12:
Вначале немного подгибаем один более короткий край прямоугольника, затем, как на фото, подгибаем два более длинных края прямоугольника.
Шаг 9 из 12:
Начиная с подвёрнутой узкой стороны теста, сворачиваем тесто в рулет. Конец теста хорошо прижимаем к рулету.
Шаг 10 из 12:
Чашу аэрогриля застилаем пергаментом, выкладываем заготовку штруделя с яблоками из слоёного теста швом вниз. В небольшую ёмкость разбиваем яйцо, взбиваем его силиконовой кисточкой до получения однородной массы. Получившейся яичной массой смазываем поверхность штруделя. Отправляем чашу в аэрогриль. Устанавливаем температуру 170 градусов, время - 25 минут.
Шаг 11 из 12:
Через 13 минут с момента начала выпечки нужно достать чашу из аэрогриля, перевернуть штрудель на другую сторону, снова отправить в аэрогриль и готовить оставшиеся 12 минут. Готовый штрудель должен приятно подрумяниться с двух сторон. Я выпекала его в аэрогриле мощностью 1400 Ватт с 1 ТЭН-ом, по прошествии 25 минут он был полностью готов.
Шаг 12 из 12:
Штрудель с яблоками достаём из аэрогриля, даём немного остыть, нарезаем на кусочки и подаём к столу. Перед подачей, по желанию, можно немного присыпать выпечку сахарной пудрой. Слоёное тесто и сочная, нежная начинка делают этот штрудель и аппетитным, и вкусным.
Приятного чаепития!