Черничный пирог с творогом: 9 фото в рецепте

Предлагаю испечь очень вкусный пирог из песочного теста с начинкой из творога и черники. Черничный пирог с творогом получается аппетитным и очень вкусным. Готовится он достаточно просто. В этой выпечке изумительно сочетаются хрустящее песочное тесто с ягодами и нежной творожной прослойкой. Всем советую приготовить пирог с черникой по этому рецепту!

Ингредиенты

Для приготовления черничного пирога с творогом понадобится:

Для песочного теста:

мука - 200 г;

сливочное масло - 100 г;

сахар - 50 г;

яйцо - 1 шт.;

соль - щепотка.

Для начинки:

творог любой жирности - 250 г;

сахар - 4 ст. л.;

мука - 2 ст. л.;

черника - 200 г;

миндальные хлопья для украшения (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Чернику можно взять как свежую, так и замороженную. Свежую чернику промыть водой и немного обсушить. Замороженные ягоды, если на них нет большого количества льда, можно не размораживать. Приступаем к замешиванию теста, для этого в миске нужно смешать муку с сахаром и солью. Достать из холодильника сливочное масло, нарезать его на кусочки и сразу добавить к смеси муки, сахара и соли, затем перемешать руками до получения однородной песочной крошки.

Шаг 2 из 8:

Добавить в песочную крошку яйцо, перемешать, замешивая тесто. Тесто должно собраться в ком. Если тесто не будет собираться в ком (многое зависит от величины яйца), тогда можно добавлять по 1 столовой ложке холодной воды, продолжая замес.

Шаг 3 из 8:

Песочное тесто должно получиться мягким, приятным в работе и практически не липнущим к рукам. Как только тесто соберётся в ком, больше его вымешивать не нужно.

Шаг 4 из 8:

Распределить тесто по форме для выпечки, сделав бортики. Поверхность теста наколоть вилкой (тесто накалывается для того, чтобы оно не вздувалось в процессе выпечки), убрать форму с тестом в холодильник на 40 минут.

Шаг 5 из 8:

Творог можно взять любой жирности. В миске соединить творог с сахаром и мукой, размять вилкой до однородности. На охладившуюся основу пирога выложить творожную начинку (я просто равномерно раскладывала творожную массу по тесту ложкой).

Шаг 6 из 8:

Сверху разложить чернику. Ягоды я сверху посыпала миндальными хлопьями, но это необязательно. Выпекать песочный пирог с творогом и черникой в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.