Жареная картошка с куриной печенью готовится достаточно быстро и просто, получается очень вкусной и сытной. Печёнка готовится намного быстрее, чем картофель, поэтому я обжариваю их по отдельности, а затем соединяю их и прогреваю вместе на сковороде, давая им объединить свои вкусы. Отличное повседневное блюдо для семейного обеда или ужина!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подготовить продукты. Куриную печень промыть водой, удалить прожилки.
Шаг 2 из 8:
Подготовленную печёнку обсушить, разрезать каждую на 2 половинки, посолить по вкусу, перемешать.
Шаг 3 из 8:
Свиную грудинку нарезать на кусочки. Разогреть сковороду, выложить нарезанную свиную грудинку.
Грудинку в этом рецепте я использую вместо масла. Если нет свиной грудинки, можно влить 2-3 столовых ложки растительного масла.
Шаг 4 из 8:
Лук и морковку очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. В сковороду с кусочками грудинки (или разогретым растительным маслом) выложить лук с морковью. Обжарить овощи до мягкости моркови (в течение 5-6 минут), иногда помешивая. В процессе обжаривания овощи посолить и поперчить.
Шаг 5 из 8:
Затем выложить в сковороду куриную печень. Обжаривать печёнку с луком и морковью на среднем огне минут 7-8 (до готовности печени), периодически перемешивая. Для того чтобы проверить готовность, нужно сделать на кусочке печёнки разрез, если выделяется прозрачный сок без примесей крови, значит печень готова. В конце приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и убрать с огня. Переложить печень с луком и морковью со сковороды в другую посуду, накрыть крышкой, чтобы сохранить печёнку тёплой.
Шаг 6 из 8:
Пока обжаривается печёнка с овощами, картофель нужно очистить, промыть, нарезать на средние дольки, посолить по вкусу, перемешать.
Шаг 7 из 8:
Картошку я жарила на той же сковороде, в которой до этого готовила куриную печень. Можете готовить и на разных сковородках, тогда обжаривать картофель можно начинать в тоже время, пока на другой сковородке готовится печёнка. В сковороде прогреть растительное масло, выложить картофель, жарить на достаточно сильном огне до подрумянивания снизу (примерно минуты 3). Затем картофель перемешать и жарить на огне выше среднего, периодически перемешивая, 15-25 минут (картофель должен практически дойти до готовности, продолжительность жарки зависит от сорта картошки). Слишком часто переворачивать картофель не надо, чтобы он сохранил свою форму.
Шаг 8 из 8:
В сковороду к практически готовой жареной картошке добавить куриную печень с луком и морковью, аккуратно перемешать, влить 2-3 столовых ложки воды и тушить под крышкой 5-10 минут (до готовности картошки), иногда перемешивая. Жареную картошку с куриной печенью подавать к столу в горячем виде. Просто, сытно, аппетитно и вкусно, попробуйте!
Приятного аппетита, радуйте своих близких!