Долма

7 оценок

комментария

Долма - это рулетики из виноградных листьев с аппетитной сочной мясной начинкой. Долма - это своего рода голубцы по-восточному. Для приготовления этого блюда лучше использовать баранину или говядину.

Ингредиенты

Для приготовления долмы понадобится:

1 кг мясного фарша;

100 г риса;

1 яйцо;

2 луковицы;

1 морковь;

300 г виноградных листьев;

2 помидора;

1,5 стакана бульона или воды;

зелень (укроп, петрушка), соль, перец, хмели-сунели - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Виноградные листья моем и на несколько минут заливаем кипятком.

Шаг 2 из 6:

Рис промываем. Фарш, рис, яйцо, мелко порезанную зелень, соль, перец тщательно перемешиваем.

Шаг 3 из 6:

Берём виноградный лист, выкладываем на него 2 столовые ложки начинки и аккуратно заворачиваем (как голубец).

Шаг 4 из 6:

Полученные рулетики плотно укладываем в кастрюлю.

Шаг 5 из 6:

Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Затем к овощам добавляем нарезанные помидоры и всё вместе обжариваем несколько минут. Вливаем бульон (или воду), солим полученную зажарку, перчим, добавляем хмели-сунели, даём закипеть. Полученной подливкой заливаем рулетики в виноградных листьях и готовим долму 40 минут.