Голубцы в свекольной ботве

5 оценок

комментария

Польза свеклы таится и в вершках, и в корешках. Так что от моих голубцов в свекольной ботве будет вам и польза, будет и обед!

Ингредиенты

Для приготовления голубцов понадобится:

свекольная ботва;

свинина (фарш) - 500 г;

лук - 1 шт.;

перец сладкий - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

рис - 50 г;

томатная паста - 2 ст. л.;

масло растительное - 20 мл;

перец душистый - по вкусу;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Отвариваем рис до полуготовности.

Шаг 2 из 10:

Добавляем рис к фаршу, плюс соль и душистый перец. Хорошо перемешиваем.

Шаг 3 из 10:

Ботву хорошо промываем под струей воды.

Шаг 4 из 10:

Можно свекольную ботву бланшировать (для того, чтобы она стала мягкой и не ломалась при заворачивании). Но у меня ботва мягкая, я ее использовала в том состоянии, в котором и собрала. Отбила молотком только грубые части листьев. Заворачиваем начинку в лист, как при приготовлении обычных голубцов-конвертиком.

Шаг 5 из 10:

Примерно вот так.

Шаг 6 из 10:

Теперь приготовим подливку и собственно то, в чем голубцы в свекольной ботве будут тушиться. Морковь трем на крупной терке, перец режем на полоски, лук мелко рубим.