Бисквитные пирожные с масляным кремом

29 оценок

комментария

Предлагаю рецепт достаточно простых и очень вкусных пирожных из бисквитного теста с масляным кремом. Я испекла их к новогоднему столу, поэтому украсила веточками красной смородины, которую замораживаю каждый год специально для зимней выпечки, и листиками брусники, которую тоже собираю каждую осень и храню всю зиму. Эти пирожные удобны тем, что их можно приготовить накануне прихода гостей и убрать в прохладное место. На вкусе это никак не отразится.

Ингредиенты

Для приготовления бисквитных пирожных с масляным кремом понадобится:

Для бисквитного теста:

мука - 1 стакан;

сахар - 1 стакан;

яйца - 4 шт.

Для масляного крема:

масло сливочное - 250 г;

молоко (или сливки) - 4 ст. л. (для крема) + для пропитки пирожных;

сахарная пудра - около 200 г (или смотрите сами по своему вкусу).

Для украшения (по желанию):

ягоды красной смородины (замороженные) - несколько веточек;

листья брусники (засушенные) - несколько веточек;

сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить муку и сахар, отмерить по стакану. Муку обязательно просеять.

Шаг 2 из 15:

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить миксером в мягкую пену.

Шаг 3 из 15:

Желтки взбить с сахаром до небольшого увеличения массы и посветления.

Шаг 4 из 15:

Ко взбитым с сахаром желткам добавить муку, перемешать.

Шаг 5 из 15:

Затем выложить пену из взбитых белков и аккуратно перемешать с помощью деревянной лопатки.

Шаг 6 из 15:

Получится нежное, воздушное бисквитное тесто.

Шаг 7 из 15:

Противень выстелить бумагой для выпечки и вылить полученное бисквитное тесто. Разровнять по всей поверхности противня достаточно тонким слоем. Отправить выпекаться в заранее нагретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут.

Шаг 8 из 15:

Когда бисквит испечётся, вынуть из духовки.

Шаг 9 из 15:

Когда бисквит остынет, вырезать одинаковые кружки.

Шаг 10 из 15:

В таком виде кружки, вырезанные из бисквита, могут храниться несколько дней в закрытой коробке. Затем приготовить крем, для этого нужно сливочное масло комнатной температуры нарезать на небольшие кусочки и добавить к нему молоко (или сливки).

Шаг 11 из 15:

Взбивать миксером до состояния пушистости.

Шаг 12 из 15:

Постепенно добавлять сахарную пудру. Постоянно пробуйте, как вам покажется, что сладости достаточно, больше не добавляйте сахарную пудру.

Шаг 13 из 15:

Кружки, вырезанные из бисквита, слегка смазать сливками или молоком (для пропитки).

Шаг 14 из 15:

Теперь пропитанные кружки смазывать масляным кремом, составляя из них башенки любой высоты, какой вам захочется. Обмазать приготовленные бисквитные пирожные масляных кремом со всех сторон.

Шаг 15 из 15:

Поставить очень вкусные бисквитные пирожные, приготовленные с масляным кремом, в прохладное место на несколько часов для пропитки. Перед подачей украсить по своему усмотрению (я украсила красной смородиной и листиками брусники, а сверху посыпала сахарной пудрой).