Чуду с картошкой на сковороде

5 оценок

комментариев

Чуду - это лепёшки с начинкой, которые жарят на сковороде. В этот раз я приготовила чуду с начинкой из варёной картошки и лука. Тесто на кефире замешивается просто и быстро. С таким тестом приятно работать, оно отлично раскатывается и не рвётся при лепке. Чуду с картошкой получаются очень вкусными, нежными и сытными, к столу их можно подать в качестве перекуса или к чаю. Всем советую попробовать такие лепёшки!

Ингредиенты

Для приготовления чуду с картошкой на сковороде потребуется:

Для теста:

мука - 300 г + 1 ст. л.;

кефир любой жирности - 200 мл;

сода - 1/2 ч. л.;

соль - 1 ч. л.

Для начинки:

картошка (средняя) - 3 шт.;

лук (крупный) - 1/2 шт.;

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки;

сливочное масло - 30 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты. Картошку для начинки заранее сварить в кожуре до готовности (в течение минут 25 с момента закипания воды), затем полностью её остудить. Лук почистить.

Шаг 2 из 15:

Для замешивания теста для чуду нужно в объёмную миску влить кефир, добавить соду, перемешать и оставить 4-5 минут.

Шаг 3 из 15:

По прошествии 4-5 минут смесь кефира и соды увеличится в объёме и покроется пузырьками. В смесь кефира и соды добавить соль, всыпать 300 грамм муки.

Шаг 4 из 15:

Перемешать тесто ложкой, а затем вымесить руками. Тесто для чуду должно получиться пластичным и не липнущим. У меня тесто получилось липковатым, поэтому в процессе вымешивания я добавила ещё 1 столовую ложку муки.

Шаг 5 из 15:

Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить на кухонном столе на 20 минут. Пока тесто для чуду "отдыхает", займёмся начинкой. Для этого остывшую варёную картошку нужно очистить от кожуры. В сковороде прогреть немного растительного масла, затем выложить мелко нарезанный лук, обжарить его до золотистого цвета (в течение минут 4), иногда помешивая, на среднем огне. Затем убрать с огня и дать луку остыть.

Шаг 6 из 15:

Картошку натереть в миску на крупной тёрке, добавить жареный лук, посолить.

Шаг 7 из 15:

Перемешать картошку с луком и картофельная начинка для чуду готова.

Шаг 8 из 15:

Тесто разделить на 6 равных частей.

Шаг 9 из 15:

Раскатать каждую часть теста на припылённой мукой поверхности в круг толщиной 2-3 миллиметра.

Шаг 10 из 15:

Разделить картофельную начинку на 6 частей. На одну половину раскатанного теста, отступив от краёв, выложить одну часть начинки.

Шаг 11 из 15:

Накрыть начинку второй половиной раскатанного теста и хорошо скрепить края. Слегка раскатать тесто с начинкой в более тонкую лепёшку. У нас получится заготовка чуду с начинкой из картошки. Аналогично сформировать заготовки чуду из всех частей теста (всего у нас получится 6 чуду).