Бисквитный торт с бананами и сгущёнкой

3 оценки

комментария

Предлагаю в домашних условиях приготовить очень простой, воздушный бисквитный торт с бананами и нежным кремом из сгущёнки и сметаны. Бисквит можно испечь в круглой форме, я же решила сделать не совсем обычный вариант, использовав форму для кекса. Украсить торт можно по-разному, я украсила цветочками из небольшого количества сливок, взбитых с сахарной пудрой, и свежими ягодами. Этот вкусный, нежный торт, приготовленный со сгущёнкой и бананами, можно подать и к семейному, и к праздничному чаепитию!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного торта с бананами и сгущёнкой потребуется:

Для теста:

яйца - 3 шт.;

сахар - 180 г;

холодная вода - 3 ст. л.;

соль - щепотка;

мука - 180 г;

разрыхлитель - 6 г;

ванильный сахар - 3 г.

Для крема:

сгущённое молоко - 150 мл;

сметана жирностью 20% - 150 г;

бананы - 2-3 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 17:

В чаше, удобной для взбивания, соединить яйца, сахар и ванильный сахар.

Шаг 3 из 17:

Взбить яйца с сахаром миксером на максимальной скорости в течение 7 минут.

Яичная масса в результате взбивания должна стать пышной и достаточно светлой.

Шаг 4 из 17:

Влить ко взбитой массе ледяную воду и перемешать лопаткой.

Шаг 5 из 17:

В получившуюся массу всыпать разрыхлитель, соль и половину просеянной муки, перемешать бисквитное тесто лопаткой.

Шаг 6 из 17:

Всыпая понемногу оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая её, учитывайте, что тесто для бисквита должно получиться очень воздушным, напоминающим сметану средней густоты.

В этот раз для выпечки бисквита я использовала форму для выпечки кексов диаметром 22 сантиметра, но это непринципиально, можно взять обычную разъёмную круглую форму. Форма у меня литая, поэтому маслом я её перед выкладыванием теста не смазывала.

Шаг 7 из 17:

Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в хорошо прогревшуюся духовку.

Шаг 8 из 17:

Выпекать бисквит минут 35 при температуре 180 градусов. Готовность проверить сухой деревянной шпажкой (при прокалывании полностью готового бисквита шпажка останется и сухой, и чистой). Готовый бисквит достать из духовки, дать слегка остыть в форме, затем аккуратно переложить на решётку и оставить его до полного остывания.

Шаг 9 из 17:

После того как бисквит полностью остынет, можно заняться приготовлением крема, для этого в небольшой ёмкости нужно соединить сметану и сгущённое молоко, перемешать ложкой. Крем получается жидким.

Шаг 10 из 17:

Остывший бисквит разрезать на три части.

Шаг 11 из 17:

В форму, в которой выпекали бисквит, выложить первый корж, смазать его половиной крема. Так как крем достаточно жидкий, поэтому мы формируем торт именно в форме, чтобы крем впитался.

В этом рецепте используется именно жидкий крем и он служит для пропитки бисквита, а бананы идут для прослойки.

Шаг 12 из 17:

Бананы очистить, нарезать на тонкие кружочки. Выложить половину нарезанных бананов на крем из сгущёнки.

Шаг 13 из 17:

Разместить поверх крема и бананов второй бисквитный корж и слегка прижать. Сверху промазать корж оставшимся кремом и разложить все оставшиеся нарезанные бананы.

Шаг 14 из 17:

Накрыть третьим коржом и слегка прижать.

Шаг 15 из 17:

Поставить бисквитный торт с бананами и сгущёнкой на пропитку в холодильник на ночь. Готовый тортик перевернуть на тарелку. Украсить по желанию. Я украсила сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Можно украсить растопленным шоколадом, шоколадной или сахарной помадкой.