Творожный кекс с изюмом и орехами

10 оценок

комментариев

Хочу предложить вам простой рецепт творожного кекса с изюмом и орехами. С выпечкой, если честно, не очень дружу, но этот кекс порадовал меня своей простотой. Готовится кекс из творога быстро, получается сочным, вкусным. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с изюмом и орехами потребуется:

творог (я брала жирностью 9%) - 250 г;

мука - 200 г;

сахар - 200 г;

сливочное масло (или маргарин) - 150 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

изюм крупный без косточек - 100 г;

орехи грецкие очищенные - 70-100 г;

яйцо - 3 шт.;

сода - 1 ч. л.;

сок лимона - 1 ст. л.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

цедра одного лимона;

сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Изюм залить кипятком минут на 10-15, затем обсушить на бумажном полотенце. Растереть с помощью вилки в миске масло, сахар, творог.

Шаг 2 из 6:

Добавить яйца, растереть до однородной массы.

Шаг 3 из 6:

Затем добавить просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком, ванильный сахар, тщательно перемешать, масса получится достаточно густой. Затем добавить изюм, лимонную цедру и нарезанные на кусочки грецкие орехи, тщательно перемешать творожное тесто для кекса.

Шаг 4 из 6:

Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Творожное тесто выкладываем в форму для выпечки, заполняя форму до половины (творожный кекс с изюмом и орехами очень хорошо поднимается в процессе выпечки). Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.