Пирог с вишней и штрейзелем

4 оценки

комментариев

Простой в приготовлении пирог с вишней и штрейзелем прекрасно подойдёт для семейного чаепития. В принципе, этот необыкновенно мягкий и пушистый пирог можно испечь с любыми свежими или замороженными ягодами и фруктами. Главное, не пожалеть ягод (или фруктов), тогда пирог получится более сочным. Из указанного в рецепте количества продуктов пирог получается достаточно большим, поэтому смело можно уменьшить количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с вишней и штрейзелем понадобится:

Для бисквита:

пшеничная мука - 1/2 стакана;

крахмал - 1/2 стакана;

яйца - 6 шт.;

сахар - 1 стакан;

растительное масло - 1/2 стакана;

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;

цедра с 1/2 лимона;

вишня (свежая или замороженная) - 400-500 г.

Для штрейзеля:

мука - 80 г;

сахар - 50 г;

сливочное масло - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Продукты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 12:

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, до образования пены.

Шаг 3 из 12:

Добавить по одному желтки, продолжая взбивание.

Шаг 4 из 12:

Добавить растительное масло и натёртую цедру с половины лимона.

Шаг 5 из 12:

Перемешать тесто до однородного состояния.

Шаг 6 из 12:

Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель.

Шаг 7 из 12:

В три приема добавить в тесто мучную смесь. Тесто не нужно взбивать, достаточно лишь перемешать до однородности. Тесто получится воздушным, в меру густым.

Шаг 8 из 12:

Из вишни удалить косточки. Если будет использоваться замороженная вишня, ее нужно предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы стек образовавшийся сок.

Шаг 9 из 12:

Форму для выпечки застелить пергаментом (если форма силиконовая, делать этого не нужно). Переложить подготовленное тесто в форму. Сверху разместить вишню.

Шаг 10 из 12:

Для приготовления штрейзеля нужно смешать муку с сахаром, добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть получившуюся массу в крошку. Я использовала замороженный штрейзель, оставшийся от прошлой выпечки.

Шаг 11 из 12:

Поместить форму с пирогом с вишней и штрейзелем в духовку, заранее нагретую до 175 градусов, и печь 40-45 минут. Готовую выпечку остудить сначала в форме, а затем вынуть из формы, переложить на блюдо и оставить до полного остывания.