Рагу из говядины с овощами

89 оценок

комментариев

Рагу из говядины с овощами - универсальное блюдо для повседневного меню. Овощи можно добавить по своему вкусу. Я приготовила с баклажанами, получился очень яркий, насыщенный вкус мясного рагу. Попробуйте, говядина изумительно сочетается с овощами.

Ингредиенты

Для приготовления рагу из говядины с овощами понадобится:

700 г мякоти говядины;

1 луковица;

600 г картофеля;

1 морковь;

1 баклажан;

1 болгарский перец;

2 помидора;

1 ч. л. вустерского соуса (по желанию);

3 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. смеси специй "для шурпы";

растительное масло для обжаривания;

соль, черный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Говядину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2 из 15:

Обжарить кусочки говядины на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Добавить к мясу нарезанную половинку луковицы и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета лука.

Шаг 3 из 15:

Затем добавить соевый и вустерский соусы (если у вас нет вустерского соуса - не добавляйте), обжарить все вместе 5 минут. Затем влить немного воды, примерно 1/2 стакана, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 1 часа, до готовности мяса.

Шаг 4 из 15:

Овощи вымыть. Лук, картофель и морковь очистить. Из перца удалить семена и плодоножку.

Шаг 5 из 15:

Баклажан нарезать кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут, затем промыть водой, воду отжать.

Шаг 6 из 15:

Лук и морковь нарезать кубиками.

Шаг 7 из 15:

Обжарить на растительном масле лук в течение нескольких минут, затем добавить морковь. Посолить и поперчить. Добавить перец, нарезанный кубиками. Перемешать, обжарить все вместе 3-5 минут, иногда помешивая.