Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками
4.9
42 оценки
5
комментариев

Сегодня вам предлагаю приготовить к домашнему обеду гречневый суп с фрикадельками - очень легкое, ароматное и полезное первое блюдо. Фрикадельки можно сделать из любого мясного фарша, а при подаче посыпать свежей зеленью. Такой супчик несомненно понравится и маленьким, и взрослым.

Ингредиенты

Для приготовления гречневого супа с фрикадельками нам понадобится:
крупа гречневая - 2-2,5 ст. л.; 
картофель - 3-4 шт.;
морковь - 1 шт.;
вода или овощной бульон - 2,2-5 литра;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.;
любимая приправа для супа - по вкусу.
Для фрикаделек:
мясной фарша - 300-350 г;
сметана любой жирности - 1 ст. л.;
соль, перец - по вкусу.
Кроме этого:
масло растительное или оливковое для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Картофель помыть, очистить и нарезать средними кубиками.

Картофель помыть, очистить и нарезать средними кубиками.

Шаг 2 из 11:

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 3 из 11:

Гречневую крупу перебрать, промыть и просушить на раскаленной сковороде без растительного масла в течение 4-5 минут (до легкого потрескивания гречки), постоянно помешивая. Так гречневая крупа придаст нашему супу более выразительный вкус и аромат.

Гречневую крупу перебрать, промыть и просушить на раскаленной сковороде без растительного масла в течение 4-5 минут (до легкого потрескивания гречки), постоянно помешивая. Так гречневая крупа придаст нашему супу более выразительный вкус и аромат.

Шаг 4 из 11:

В кастрюлю подходящего размера влить воду, поставить на огонь. Довести воду до кипения. После закипания воды поместить в кастрюлю картофель.

В кастрюлю подходящего размера влить воду, поставить на огонь. Довести воду до кипения. После закипания воды поместить в кастрюлю картофель.

Шаг 5 из 11:

Затем  добавить гречневую крупу. Все хорошо перемешать и посолить. После повторного закипания уменьшить огонь и варить картошку с гречкой примерно 15-20 минут (до полуготовности картофеля и гречки), постоянно снимая образовавшуюся пену.

Затем  добавить гречневую крупу. Все хорошо перемешать и посолить. После повторного закипания уменьшить огонь и варить картошку с гречкой примерно 15-20 минут (до полуготовности картофеля и гречки), постоянно снимая образовавшуюся пену.

Шаг 6 из 11:

Тем временем приготовить фрикадельки: фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 столовую ложку сметаны, тщательно перемешать.

Тем временем приготовить фрикадельки: фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 столовую ложку сметаны, тщательно перемешать.

Шаг 7 из 11:

Мокрыми руками скатать небольшие шарики (фрикадельки).

Мокрыми руками скатать небольшие шарики (фрикадельки).

Шаг 8 из 11:

Когда картошка и гречка сварятся до полуготовности, аккуратно опустить в суп фрикадельки и продолжать варить 7- 10 минут.

Когда картошка и гречка сварятся до полуготовности, аккуратно опустить в суп фрикадельки и продолжать варить 7- 10 минут.

Шаг 9 из 11:

Пока варится суп, в сковороде разогреть немного растительного масла, выложить натертую морковь, хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне до мягкости, в течение 4-5 минут, иногда помешивая.

Пока варится суп, в сковороде разогреть немного растительного масла, выложить натертую морковь, хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне до мягкости, в течение 4-5 минут, иногда помешивая.

Шаг 10 из 11:

В кипящий гречневый суп с фрикадельками выложить обжаренную морковь, добавить лавровый лист, любимую приправу для супа и варить еще несколько минут на маленьком огне.

В кипящий гречневый суп с фрикадельками выложить обжаренную морковь, добавить лавровый лист, любимую приправу для супа и варить еще несколько минут  на маленьком огне.

Шаг 11 из 11:

Очень вкусный и простой в приготовлении гречневый суп с фрикадельками несомненно понравится вашим домочадцем.

Очень вкусный и простой в приготовлении гречневый суп с фрикадельками несомненно понравится вашим домочадцем.

Приятного аппетита!

Автор - 20.04.2016 / 30.09.2023

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Гость
18.03.2020 - 18:16

За это время картошка в лохмотья развалится. Может лучше гречу, а потом картофель. Минут через 15. А супчик очень вкусный. Спасибо. 

Ответ на от Гость

19.03.2020 - 08:26

Здравствуйте. Почему картошка в лохмотья развалится? В рецепте указано: "Поместить в кастрюлю картофель... А Затем добавить гречневую крупу. Все хорошо перемешать и посолить. После повторного закипания уменьшить огонь и варить картошку с гречкой примерно 15-20 минут." Получается 15 минут мы варим и гречку, и картофель. И сорт картошки бывает разный.

Смотрите еще в разделе "Гречневые супы"

Смотрите еще в разделе "Супы с фрикадельками"