Киш с курицей, грибами и красным перцем: 18 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (17)
Разделы (7)

7 оценок

комментарий

лайков в
соцсетях

Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Предлагаю Вам испечь отличный вариант сытного и нежного пирога. Тесто по этому рецепту получается достаточно тонким, но при этом не сухим, начинка - сочной, а заливка придает пирогу необыкновенную нежность. Просто настоятельно рекомендую попробовать! Для начинки можно использовать любые овощи по Вашему вкусу. Мясо можно вовсе не добавлять.

Ингредиенты

Для приготовления киша с курицей и грибами потребуется:

Для теста:

220 г муки;

120 г сливочного масла;

5 ст. л. ледяной воды;

щепотка соли.

Для начинки:

150-200 г отварной куриной грудки;

500 г шампиньонов (у меня замороженные);

1 небольшой красный перец;

растительное масло;

соль, перец - по вкусу.

Для заливки:

200 г сметаны;

100 г твердого сыра (любого);

соль, перец - по вкусу;

зелень - по желанию.

* Форма диаметром 24 см.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Для пирога нам потребуются следующие продукты.

Шаг 2 из 17:

Готовим тесто. Для этого высыпаем муку и соль в емкость и добавляем холодное (это важно!), нарезанное кубиками сливочное масло.

Шаг 3 из 17:

С помощью столового ножа (или в комбайне) рубим масло с мукой в мелкую крошку.

Шаг 4 из 17:

Делаем колодец в получившейся крошке, добавляем ледяную воду

Шаг 5 из 17:

и быстро вымешиваем тесто.

Шаг 6 из 17:

Тесто раскатываем и кладем в форму для выпечки. У меня форма стеклянная, я ее не смазываю маслом, так как в тесте содержится масло и готовый корж не прилипнет. Тесто нужно наколоть вилкой и поставить в холодильник минут на 20-30.

Шаг 7 из 17:

Достаем охлажденный корж, кладем на него пергамент и горох или груз для выпекания, чтобы корж не слишком поднялся. Выпекаем с "грузом" 15 минут, а затем еще минут 10 без "груза" в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Очень важно пропечь корж без начинки, чтобы тесто не было мокрым и сырым.