Постный картофельный суп

Постный картофельный суп с гренками - очень вкусное первое блюдо для разнообразия вашего обеденного стола. Супчик получается легким, но очень насыщенным и довольно сытным. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления постного картофельного супа понадобится:

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

картофель - 4-5 шт.;

соль, специи, приправа - по вкусу;

масло растительное - 3-4 ст. л. + 2-3 ст. л. (для гренок);

лист лавровый - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

батон белый - 0,5 шт.;

зелень, свежемолотый черный перец - по вкусу;

вода - 2,5 литра.

Процесс приготовления

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками в кастрюлю.

Залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убрать пену, посолить и варить картофель до готовности (25-30 минут). Затем половину картофеля выложить в миску и размять толкушкой или ложкой.

Вернуть толченый картофель в кастрюлю. Лук и морковь нарезать соломкой или небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости, иногда перемешивая.

Отправить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Добавить специи, лавровый лист и приправу для супов. Кипятить суп на медленном огне минут 7.

Затем добавить в постный картофельный суп измельченный чеснок, прокипятить еще минуты 3-4 и выключить газ.

Батон белый нарезать ломтями, которые разрезать на 2-3 части. На сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить кусочки батона до небольшой румяности с двух сторон.

Вкуснейший постный картофельный суп разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем и измельченной зеленью. В каждую тарелку поместить по 2-3 греночки так, чтобы в супе была только часть гренки. Подать к столу в горячем виде.