Блинные улитки с грибной начинкой

Блины с начинкой из грибов всегда получаются очень вкусными. А если завернуть такие блинчики в форме улитки, то получается прекрасная закуска. Порадуйте свою семью вкусными, очень сытными и красивыми блинными улитками с грибной начинкой!

Ингредиенты

Для приготовления блинных улиток с начинкой из грибов нам понадобится:

250 мл молока;

2 яйца;

120 г пшеничной муки;

3 ст. л. подсолнечного масла;

0,5 ч. л. соли;

1 щепотка соды;

150 г грибов (у меня свежие шампиньоны);

1 луковица;

1 ст. л. сливочного масла;

5 шт. зелёного лука;

1 щепотка сахара;

1 щепотка чёрного молотого перца.

Процесс приготовления

К яйцам добавить подсолнечное масло и взбить венчиком. Смешать просеянную муку с содой, солью, сахаром, перцем и высыпать частями в смесь яиц и масла.

Затем понемногу вливать молоко, тщательно размешивая. Тесто отставить на 15 минут для набухания клейковины.

За это время произвольно нарезать грибы и лук.

Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нём грибы с луком, периодически помешивая, в течение 8-10 минут, в конце посолить. Готовую грибную начинку измельчить в блендере.

Зелёный лук мелко нарезать. Сковороду смазать маслом 1 раз. На поверхность сковороды насыпать горсть лука и сразу налить порцию теста. Когда одна сторона блина станет золотистого цвета, нужно перевернуть блин и обжарить вторую сторону.

Сложить готовые блинчики на тарелку.