Запеченные блины с начинкой из мяса и грибов

Предлагаю приготовить запеченные блины с начинкой из мяса и грибов - недорогое, но вкусное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления запеченных блинов с начинкой из мяса и грибов нам надо взять:

половина килограмма куриных желудков;

грибы (я использую свои, замороженные маслята);

3-4 средних луковицы;

соль, черный перец;

подсолнечное масло для жарки лука;

сметана и майонез для запекания.

Ещё надо приготовить обычное дрожжевое тесто для блинов (я думаю, все знают как его сделать).

Процесс приготовления

Начинаем готовить. Сначала отвариваем желудки в подсоленной воде примерно 20 минут.

Режем мелко лук.

Режем грибы (я нарезаю грибы замороженные). Не обязательно резать мелко.

Жарим лук до золотистого цвета.

Замешиваем тесто для блинов. Я беру пол литра сыворотки, 30 грамм прессованных дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 50 грамм подсолнечного масла, 2 яйца, щепотку соли, муки 2 стакана и делаю тесто.

Нарезанные грибы обжариваю на растительном масле. Надо, чтобы ушла лишняя вода. Отваренные желудки и обжаренные грибы измельчаем на мясорубке. Соединяем лук, мясо и грибы. Солим, перчим по вкусу. Начинка готова.

Когда тесто будет готово (через 1,5 часа) жарим блины на раскаленной сковородке с двух сторон.

На каждый блин выкладываем начинку из мяса и грибов и сворачиваем блинчик рулетом. Эти рулеты слоями помещаем в форму, смазанную маслом. Сверху смазываем смесью сметаны и майонеза. Ставим в духовку на 20-25 минут.