Пирог из песочного теста с ягодами: 15 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (14)
Разделы (3)

4 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

Спешу поделиться замечательным рецептом вкусного пирога из песочного теста с ягодами. Начинка получается очень сочной, а корж - тонким. Ягоды можно взять по сезону или замороженные. Оформить пирог я решила декоративной решёткой. Выпечка получилась не только очень вкусной, но и нарядной.

Ингредиенты

Для приготовления пирога из песочного теста с ягодами нам потребуется:

мука пшеничная - 350 г (+/-);

яйцо - 1 шт.;

сахар - 50 г;

маргарин или сливочное масло - 150 г;

ванильный сахар - 12 г.

Для начинки:

джем густой (или густое варенье) - 2 ст. л.;

ягоды - 1,5 стакана (у меня замороженная красная и чёрная смородина).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты для приготовления пирога. Ягоды я предварительно не размораживала.

Шаг 2 из 14:

Муку просеять в глубокую миску. Добавить в миску сахар и ванильный сахар.

Шаг 3 из 14:

Холодное масло или маргарин порубить на кусочки или натереть на крупной тёрке. Добавить маргарин в муку.

Шаг 4 из 14:

Перетереть муку с маргарином в крошку.

Шаг 5 из 14:

Добавить в мучную смесь яйцо.

Шаг 6 из 14:

Замесить тесто. Если тесто не будет собираться в ком, добавьте немного холодной воды, буквально 1-2 чайных ложки. Тесто должно получиться эластичным, гладким и пластичным. Готовое песочное тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пару часов.

Шаг 7 из 14:

По истечении времени готовое тесто разделить на две части. Одна часть песочного теста должна быть меньше, так как она предназначена для украшения пирога.

Шаг 8 из 14:

Большую часть теста слегка раскатать и выложить в форму для выпекания. Сформировать бортик. Я использовала керамическую форму для выпекания, можно взять металлическую или разъёмную.

Шаг 9 из 14:

В ягоды добавить джем и хорошо перемешать. Джем подсластит и свяжет ягодки.

Шаг 10 из 14:

Выложить ягодную начинку на тесто и аккуратно разровнять.

Шаг 11 из 14:

Оставшуюся часть теста раскатать в пласт.

Шаг 12 из 14:

Нарезать тесто на полоски или сформировать декоративную решётку с помощью специального ножа.

Шаг 13 из 14:

Выложить декоративную решётку из песочного теста поверх ягод. Слегка защипать тесто по краям. Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 45 минут, до золотистого цвета.