Свинина с овощами в духовке

Хочу предложить Вашему вниманию простой рецепт приготовления свинины с овощами в духовке. Овощи можно взять по сезону или замороженные. По желанию можно добавить грибы, я взяла замороженные шампиньоны, также великолепно подойдут опята, уж больно они красиво смотрятся в сочетании с мясом и овощами. Любителям оливок тоже можно порадоваться и добавить пару горсточек в наше блюдо, и тогда оно заиграет яркими красками. Блюдо получается очень вкусным и сытным, как раз для воскресного обеда.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с овощами в духовке потребуется:

свинина (мякоть) - 500 г;

картофель - 500-600 г;

перец болгарский - 2 шт.;

помидор - 2 шт.;

грибы замороженные - 100 г (по желанию);

оливки - пара горсточек (по желанию);

чеснок - 2-3 зубчика;

соевый соус - 100 мл;

оливковое масло - 2-3 ст. л.;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для приготовления свинины с овощами в духовке. Грибы я не размораживала. Картофель очистить.

Картофель нарезать крупными ломтиками и поместить в глубокую миску. Миску лучше взять побольше, в ней будет удобнее соединять ингредиенты и хорошо перемешивать.

Свинину нарезать средними кубиками.

Добавить свинину к картофелю.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

Добавить нарезанный перец к мясу и картофелю.

Добавить грибы.

Помидоры вымыть и нарезать не мелко.

Добавить помидоры в общую массу. Чеснок почистить и раздавить ножом. Добавить чеснок к овощам и свинине.

Затем всыпать в миску соль, специи и влить соевый соус. Учтите, что соевый соус солёный, поэтому соль добавляйте аккуратно! Я добавила грибную приправу, чтобы придать блюду грибной аромат и смесь трав.

Тщательно перемешать свинину с овощами. На дно формы для запекания влить оливковое масло.

Выложить свинину с овощами в форму и поставить в разогретую духовку. Запекать при 220 градусах, без верхнего нагрева, примерно 30 минут.

Овощи и мясо дали достаточно сока, поэтому блюдо получилось не сухое. А так как мы овощи нарезали крупно, вид блюда получился очень ярким и красивым. Через 30 минут достать форму из духовки, поверх свинины и овощей добавить оливки. Ещё раз повторюсь, что оливки - дело вкуса. Есть желание - добавляем, а нет, значит пропускаем этот шаг.