Свинина с картошкой и кабачком в духовке: 9 фото в рецепте

Предлагаю достаточно простой вариант запекания в духовке свинины с картошкой и кабачком. Этот рецепт хорош и тем, что одновременно готовятся и мясо, и гарнир, и тем, что предварительно никакие ингредиенты обжаривать не нужно. Во время запекания и мясо, и овощи взаимно пропитываются своими соками, поэтому блюдо получается ароматным, насыщенным, вкусным. И свинина, и картошка в процессе приготовления становятся мягкими, кабачок - сочным. Это блюдо можно подать к столу в качестве полноценного обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с картошкой и кабачком в духовке потребуется:

мякоть свинины - 400 г;

картофель очищенный - 400 г;

кабачок очищенный - 200 г;

лук (небольшой) - 1 шт.;

морковь (небольшая) - 0,5 шт.;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Моем мякоть свинины, обсушиваем, нарезаем на кусочки с размером стороны ориентировочно 2-2,5 сантиметра. Кусочки свинины посыпаем специями (я использовала приправу к мясу), солью, перемешиваем, покрывая мясо специями со всех сторон.

Если вы используете набор специй (например, "приправу к мясу"), тогда внимательно ознакомьтесь с составом на упаковке. Если в составе специй присутствует соль, тогда к мясу добавьте меньше соли, чтобы не пересолить блюдо.

Шаг 2 из 8:

Форму для запекания щедро смазываем растительным маслом, затем на дно формы выкладываем кусочки свинины.

Шаг 3 из 8:

Очищаем лук и морковь. Поверх мяса равномерно выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами.

Шаг 4 из 8:

Следующим слоем поверх лука равномерно распределяем морковку, натёртую на крупной тёрке.

Шаг 5 из 8:

Картошку очищаем, нарезаем на кружочки (или полукружочки) толщиной 3-4 миллиметра, выкладываем в форму для запекания поверх моркови. Солим слой картофеля, немного приправляем специями (я посыпала чёрным молотым перцем).

Шаг 6 из 8:

Кабачок очищаем от кожуры. Если семечки крупные, их нужно будет удалить вместе с мякотью. У меня был кабачок с мелкими семечками, поэтому я решила семечки не удалять. Нарезаем кабачок на кружочки (или на кусочки) толщиной примерно 4 миллиметра, раскладываем поверх картошки, слегка присаливаем, немного посыпаем специями (я присыпала паприкой). Вливаем в форму 100-150 миллилитров горячей воды. Форму закрываем крышкой (или накрываем плотно фольгой) и отправляем в прогретую до 190-200 градусов духовку.

Шаг 7 из 8:

Запекаем свинину с картошкой и кабачком в духовке 50-60 минут. Готовность проверяем, проколов и картошку, и кабачки ножом, если овощи мягкие, значит блюдо готово. Если овощи твердоваты, тогда, накрыв форму для запекания крышкой (или фольгой), увеличьте время приготовления, ориентируясь на готовность картофеля и кабачков.

Шаг 8 из 8:

Форму с готовым блюдом достаём из духовки, даём постоять минут 10, а затем нежные кусочки свинины вместе с мягкой картошкой и сочными кабачками раскладываем по тарелкам и в горячем виде подаём к столу.