Сегодня готовим в духовке прекрасный домашний десерт - творожную запеканку с шоколадом. Думаю, любители творога и шоколада будут в восторге. Эта ароматная, нежная, с хрустящей шоколадной корочкой-крошкой запеканка станет прекрасным дополнением к чаю. В процессе выпекания она хорошо поднимается, но потом опадает - это нормально для творожной выпечки.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Прежде всего замесим тесто для творожной запеканки, для этого творог выложить в объёмную миску, добавить яйцо и всыпать сахар.
Шаг 2 из 8:
Взбить творог с яйцом и сахаром погружным блендером до однородности. Влить молоко и снова взбить погружным блендером.
Шаг 3 из 8:
Добавить соль и всыпать 1 столовую ложку муки. Вмешать муку в тесто и начать по столовой ложке добавлять оставшуюся муку, вмешивая её в тесто.
Шаг 4 из 8:
Консистенция теста должна получиться, как достаточно густая сметана (муки может понадобиться больше или меньше). Затем добавить натёртый на крупной тёрке (или порубленный ножом) шоколад, перемешать шоколадно-творожное тесто.
Шаг 5 из 8:
В отдельной миске приготовить шоколадную крошку, для этого смешать какао с сахаром и мукой, добавить кусочек холодного сливочного масла из холодильника.
Шаг 6 из 8:
Перетереть получившуюся смесь руками в крошку.
Шаг 7 из 8:
Небольшие формочки для запекания смазать сливочным маслом и выложить в них творожно-шоколадное тесто, посыпать сверху шоколадной крошкой (я посыпала щедро, вы же ориентируйтесь на свой вкус). Формочки с тестом поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить творожную запеканку с шоколадом в течение 30-35 минут.
Готовность можно проверить сухой деревянной зубочисткой, для этого сделайте прокол по середине выпечки и достаньте зубочистку, если на зубочистке не останется следов теста, значит выпечка готова.
Шаг 8 из 8:
Достать формочки из духовки. В процессе выпечки запеканка хорошо поднимется, но при остывании опадёт - так бывает с творожной выпечкой. Ароматную, нежную творожную запеканку с шоколадом подавайте в тёплом или остывшем виде.
Приятного аппетита!