Вареники с мясным фаршем

Шаг 1 из 8:

Прежде всего замесим тесто для вареников, для этого в миску нужно просеять 2 стакана муки, добавить соль, соду, сахар и сырое яйцо.

Шаг 2 из 8:

Влить кефир комнатной температуры (я подогреваю кефир в течение 30 секунд в микроволновке, а можно просто заранее достать его из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры). Ложкой замешивать тесто, постепенно соединяя жидкую часть с мукой.

Шаг 3 из 8:

Далее руками вымесить тесто. Если необходимо, то добавить ещё муки. Мне потребовалось 2,5 стакана муки, но, возможно, муки уйдёт чуть больше. Должно получиться довольно плотное, не липнущее к рукам тесто. Накрыть его плёнкой и оставить на 30 минут.

Шаг 4 из 8:

Пока тесто для вареников "отдыхает", приготовим мясной фарш для начинки. Для этого в чашу блендера нужно поместить мясо, нарезанное на кусочки, добавить очищенный и нарезанный на кусочки лук.

Шаг 5 из 8:

Измельчить мясо с луком до состояния фарша. Если нет измельчителя, можно перекрутить мясо с луком на мясорубке. Фарш выложить в миску, посолить, поперчить, влить холодную воду, тщательно перемешать.

Шаг 6 из 8:

Тесто скатать колбаской и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепёшку (не слишком тонко, но и не толсто). В центр каждой лепёшки поместить 1 столовую ложку фарша.

Шаг 7 из 8:

Сформировать вареники обычным способом, хорошо слепляя края. Воду в кастрюле вскипятить, посолить. Опустить вареники в кипящую воду, варить 6-7 минут с момента закипания воды и всплытия вареников на поверхность.

Шаг 8 из 8:

Наивкуснейшие вареники с мясным фаршем можно подать со сливочным маслом, кетчупом или томатным соусом.

Приятного аппетита!