Булочки из тыквенного теста

Для замешивания теста дрожжи смешать с тёплым молоком (температура молока должна быть около 40 градусов) и 1 столовой ложкой сахара, оставить на 10 минут. Через десять минут добавить растопленное не горячее сливочное масло, яйцо, взбитое вилкой, и 200 грамм просеянной муки, перемешать. Получившаяся опара должна быть консистенции густой сметаны. Накрыть полотенцем и оставить минут на 30 в тёплом месте. Пока готовится опара, надо приготовить тыквенное пюре. Для этого очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву отправить в микроволновку, готовить её 6-8 минут, периодически помешивая. Затем уже мягкую тыкву измельчить блендером и дать остыть. Смешать опару с остывшим тыквенным пюре, добавить щепотку соли и оставшийся сахар. Всыпая частями оставшуюся муку, замесить эластичное, мягкое тесто. Вымешанное тыквенное тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза.

Обмять подошедшее тыквенное тесто и разделить его на ровные кусочки весом, примерно, по 50-60 грамм. Сформировать круглые булочки.

Тыквенные булочки выложить на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга и оставить их на 10 минут, чтобы они подошли.

Для приготовления штрейзеля (посыпки) смешать растопленное не горячее сливочное масло, муку и сахар, премешать до образования крошек. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать штрейзелем.

Выпекать тыквенные булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.Вкусные, ароматные булочки со штрейзелем готовы. Остудить и можно подавать на стол. Булочки из тыквенного теста получаются очень воздушными и аппетитными, попробуйте!

Приятного аппетита!