Булочки с зелёным луком и колбасой: +6 отзывов и 10 фото в рецепте

Предлагаю испечь в духовке аппетитные, воздушные булочки с добавлением в дрожжевое тесто зелёного лука и колбасы. Такую домашнюю несладкую выпечку можно подать к чаю, взять с собой на работу или на пикник. Эти мягкие, ароматные булочки вкусны и в горячем, и в холодном виде. Приготовьте выпечку по этому рецепту и, я уверена, она вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с зелёным луком и колбасой потребуется:

пшеничная мука - 500 г;

молоко - 300 мл (в тесто) + для смазывания булочек;

сливочное масло - 70 г;

сахар - 1,5 ст. л.;

сухие дрожжи - 10 г;

соль - 1,5 ч. л.;

колбаса варёная - 100 г;

зелёный лук - 3-4 стебля с перьями;

растительное масло для смазывания миски, формы и рук.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Муку просеять в глубокую миску, сюда же всыпать соль, сахар, сухие дрожжи, перемешать. Затем добавить в мучную смесь растопленное сливочное масло комнатной температуры и 200 миллилитров тёплого молока, перемешать.

Температура молока должно быть не выше 40 градусов.

Шаг 2 из 9:

Вначале перемешивать тесто столовой ложкой, а когда оно начнёт собираться в ком, продолжать вымешивать его руками. Частями добавляя оставшееся тёплое молоко, хорошо вмешивая его, замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Именно добавлением молока в этом рецепте регулируется консистенция теста, как только тесто стало чуть липнущим, но при этом приятным в работе, значит больше не нужно добавлять молоко. В общей сложности вымешивать тесто руками нужно минут 7. Выложить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Колбасу нарезать на мелкие кубики. Зелёный лук промыть водой, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 3 из 9:

В миску с тестом добавить колбасу и зелёный лук. Вымесить тесто, равномерно распределяя колбасу и лук по тесту. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа (до увеличения в объёме, как минимум, в 2 раза).

Шаг 4 из 9:

На фото видно, как хорошо поднялось у меня дрожжевое тесто с зелёным луком и колбасой. Обмять поднявшееся тесто для булочек.

Шаг 5 из 9:

Тесто разделить на 10-12 частей. Руки перед формированием булочек смазать растительным маслом. Сформировать круглые булочки и выложить их в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30-40 минут.

Шаг 6 из 9:

Поднявшиеся булочки смазать молоком, по желанию, посыпать сверху кунжутом.

Шаг 7 из 9:

Выпекать булочки с зелёным луком и колбасой в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30 (до золотистого цвета дрожжевого теста).

Шаг 8 из 9:

Готовые дрожжевые булочки слегка остудить, затем достать из формы.

Шаг 9 из 9:

А вот какой разлом у наших дрожжевых булочек, приготовленных с добавлением в тесто колбасы и зелёного лука. Посмотрите, какой мягкий и нежный мякиш. Очень вкусно и сытно!