Пельмени из свинины и говядины

Что может быть вкуснее домашних пельменей, приготовленных своими руками? Хочу предложить вам рецепт вкуснейших пельменей с начинкой из свинины и говядины. Рецептом теста поделилась подружка, вот уже лет пять пользуюсь им и очень довольна. Обязательно приготовьте такие пельмешки для своих родных и близких, они непременно оценят их нежный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления пельменей из свинины и говядины понадобится:

Для теста:

мука - 500 г;

масло сливочное - 40 г;

вода - 300 мл;

соль - по вкусу;

лавровый лист - 1-2 шт.

Для начинки:

свинина - 300 г;

говядина - 250 г;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

соль - по вкусу;

перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину, говядину вымойте, обсушите и нарежьте на крупные куски.Муку насыпьте в глубокую миску, посолите по вкусу.

Вскипятите воду со сливочным маслом.

В муку вылейте кипящую воду с маслом и хорошенько перемешайте лопаткой, как только тесто слегка остынет, вымесите рукой так, чтобы не было комков. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам.

Скатайте в шар и накройте пищевой пленкой, оставьте на 1 час.

Прокрутите через мясорубку свинину, говядину, чеснок, лук. Поперчите, посолите фарш по вкусу и хорошенько перемешайте, а лучше помните рукой.

Для того чтобы было удобно лепить пельмени, слепите маленькие фрикадельки из фарша, размером с большую вишню.

Присыпьте столешницу мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки при помощи рюмки или стакана.

На вырезанные кружочки разложите фрикадельки.

Защепите края.

Соедините уголки и защепите. Так поступите со всеми пельмешками.

Пельмени сложите на доску, присыпанную мукой. Часть пельменей можно отправить в морозилку и готовить по мере необходимости.

Вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист. Опустите нужное количество пельменей (они должны свободно плавать), после того как они всплывут, варить 5 минут.