Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью

4.8
19 оценок
3
комментария
0
лайков в
соцсетях
Квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью
Автор рецепта

В сезон созревания помидоров, предлагаю воспользоваться этим прекрасным рецептом и приготовить квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью. Помидоры квасятся без рассола, в собственном соку, получаются пряными и острыми. Любителям остренького, наверняка, понравится эта закуска, а тем кто не любит острую пищу, рекомендую перед употреблением очистить помидоры от зелени.

Ингредиенты

Для приготовления квашеных зелёных помидоров с чесноком и зеленью понадобится:
зелёные помидоры - 2 кг;
острый перец - 2 шт.;
петрушка - 1 пучок;
укроп - 1 пучок;
чеснок - 1 головка;
соль - по вкусу.
Время приготовления: 1 сут.
Количество порций: 10

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
14%
0.9 г
Жиры
2%
0.1 г
Углеводы
84%
5.4 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Зелёные помидоры помыть и разрезать (не до конца) крест на крест.

Зелёные помидоры помыть и разрезать (не до конца) крест на крест.

Шаг 2 из 4:

Петрушку, укроп и острый перец мелко нарезать, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль по вкусу и перемешать.

Петрушку, укроп и острый перец мелко нарезать, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль по вкусу и перемешать.

Шаг 3 из 4:

Посолить каждый помидор, всыпав соль в крестообразный разрез. Нафаршировать зелёные помидоры нашей острой зеленью (как на фото). Выложить их в судочек (или банку) плотно друг к другу, закрыть ёмкость крышкой и оставить кваситься при комнатной температуре на 10-15 дней.

Посолить каждый помидор, всыпав соль в крестообразный разрез. Нафаршировать зелёные помидоры нашей острой зеленью (как на фото). Выложить их в судочек (или банку) плотно друг к другу, закрыть ёмкость крышкой и оставить кваситься при комнатной температуре на 10-15 дней.

Шаг 4 из 4:

Помидоры пустят сок и прекрасно проквасятся. Можно снимать пробу. Хранить квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью можно в холодильнике (они остаются особенно вкусными в течение месяца). Надеюсь, вам понравится этот несложный рецепт!

Помидоры пустят сок и прекрасно проквасятся. Можно снимать пробу. Хранить квашеные зелёные помидоры с чесноком и зеленью можно в холодильнике (они остаются особенно вкусными в течение месяца). Надеюсь, вам понравится этот несложный рецепт!

Приятного аппетита!

08.06.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!